切糕怎么做(切糕怎么做的视频),36创业加盟网给大家带来详细的介绍,让更多的人可以参考:切糕怎么做(切糕怎么做的视频)。
枣切糕的做法1.糯米洗净,加凉水泡8小时以上;在电饭煲中铺一层泡好的糯米,大概一厘米左右;红枣洗净,用温水泡一下;在米上均匀的铺一层红枣2.再把剩下的米铺在红枣上面,压实;取一个小杯子装上水,转着圈的、均匀的、缓缓的、将水倒入锅中(千万要慢点倒入水,否则枣会全部飘起来),直到水和米持平(水不用没过米,持平就可以,米泡了8小时,已吸足了水分)盖好锅盖,按精煮键3.煮饭结束后,打开锅盖,用刮板或勺子将糯米饭按压紧实;重新盖上锅盖,保温2小时后断电;等切糕温凉后,用饭铲沿锅边撬一圈,把切糕倒扣在面板上切开即可食用
用料 糯米 500g红豆 1小杯绿豆 1小杯花生 20粒红枣 15粒冰糖 1小杯做法 1.红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时 2.将洗干净的红枣和冰糖放入冷水(约1000ml)中煮,沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉 3.准备一个大小适量的四方容器,将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出) 4.在最底层铺匀1厘米厚的糯米 5.然后铺匀一层绿豆,再铺一层糯米 6.再铺匀一层红豆,一层红枣和花生(交叉排列) 7.最后再铺匀一层糯米(注意:每铺一层都要用力压实) 8.将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中,待水慢慢渗入,水量最后高过米面1-2厘米即可 9.大火开始蒸10分钟后,转入小火再蒸30分钟关火 10.出锅冷却后,把切糕反倒入大盘子中,切成小块即可食用(依个人口味,可以蘸些白糖食用) 小贴士1、糯米要提前泡4-5小时。 2、第一次蒸糯米时,糯米里不要放水。 3、糯米第一次蒸完后,要往糯米里加入热水,搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。 4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。 5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
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