料酒怎么用(料酒怎么用来炒菜)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:料酒怎么用(料酒怎么用来炒菜)。

料酒怎么用：

我做菜时，一般做鱼、肉之类的放料酒，是为了去腥味的，这也是料酒的一个特点。蚝油我一般是做蚝油大头菜或蚝油香菇。料酒一般在炖上了以后加少许。蚝油是在快炒好菜时放，我一般放的比较多，因为个人口味，我比较喜欢蚝油的味道，而蚝油又相对有一点点咸，所以如果你要多加蚝油，就少放一些盐。（个人烹饪经历）

料酒怎么用来炒菜：

烹调中使用黄酒的方法主要有三种：一是在烹调加热前将动物性原料与黄酒拌匀，放置一定的时间，使黄酒逐步渗入原料的表层组织，然后再下锅烹制。二是在加热的过程中加入，更有助于去腥增香作用的发挥，这种做法在烹调中是最常用的。三是将黄酒预先放入调味汁或芡汁中一同加入。总之，根据原料的不同灵活掌握，任意选用，但关键是要使菜肴中的酒得以挥发。必须注意黄酒在菜肴中的用量不可过大，以免吃出酒味。加热烹制菜肴时添加黄酒的最佳时间应当是锅中温度最高的时候，比如炒虾仁，当虾仁下锅滑炒后，这时锅内的温度最高，要先放黄酒再添加食盐；再如红烧鱼，也应该在油煎好鱼后随即添加黄酒。这样，黄酒能最大程度地起到去腥除膻、调味增香的作用。对于以动物性原料为主烹制的汤菜，如鸡汤、鱼汤、鸭汤、蹄花汤等等，可在即将沸腾或刚沸腾时添加黄酒，随着汤的不断沸腾，原料中所含的腥臭味成分将随着酒气的挥发而逐渐除去。

料酒怎么用教程：

首先我想告诉你
料酒不是白酒做的
至于料酒的做法 你可以参考看看
黄酒中可以加版些姜片，一瓶权500ml的黄酒，加3~4片即可，也可以按照口味酌情加入。
若不是加得过多，一般不会有姜的辛辣味的。
这样的黄酒对身体很有好处。

其他的方法还有冲蛋，加姜丝，加红糖等等，其中尤以冲蛋口味最佳，加红糖的较适合女性，补气又美味。

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