蒸鱼怎么做(蒸鱼怎么做好吃又嫩)

当前位置：首页 > 创业指南 > 创业问答 > 蒸鱼怎么做(蒸鱼怎么做好吃又嫩)

温馨提示：投资有风险，36加盟网提示多做项目考察！

蒸鱼怎么做(蒸鱼怎么做好吃又嫩)

更新时间: 2022-03-14 08:40 作者: 36加盟网点击次数:

麦淇淋冰淇淋 ¥10-20万

所属行业: 冰淇淋

品牌源地: 山东省

公司名称: 济南满尖香餐饮技术研发有限公司

申请加盟

蒸鱼怎么做(蒸鱼怎么做好吃又嫩)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:蒸鱼怎么做(蒸鱼怎么做好吃又嫩)。

蒸鱼怎么做：

1、准备食材鲫鱼500g，老干妈20g，料酒20ml，蒸鱼汁20ml，盐10g，姜10g。
2、将鲫鱼抽去鱼腥线，两面改刀。
3、将鲫鱼用姜、料酒、老干妈腌十分钟。
4、锅中加水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟，转小火倒出多余的汤汁，加入蒸鱼汁，再焖2分钟即可。

蒸鱼怎么做好吃又嫩：

清蒸鱼的做法鱼去鳞去肚洗净。盘中垫葱段将鱼置于上面，铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅撤掉姜丝和葱段，蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺葱丝。烧热锅用蒸鱼原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。如果你想在夏季的时候做出美味的清蒸鱼，那么我们在做鱼的时候，一定不要忘记下面的六个小的技巧。1、挑鱼挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好，鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保蒸鱼不腥。2、切鱼根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼，如鳊鱼等，可以剞上柳叶花刀或在鱼脊背处模着深划一刀之后直接上盘蒸制也可以直接起蒸不用改刀（清蒸开屏鱼）；脊肉较厚的鱼如鲈鱼等，可在鱼腹内用刀沿脊背剖开脊肉，蒸时使鱼体趴下，降低厚度宜于成熟（清蒸鲈鱼）；身形较大的鱼如胖头鱼、青鱼、草鱼等，最好一剖两片或分段蒸制（双色剁椒鱼头）。3、腌鱼鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。4、蒸鱼将鱼身稍稍架空蒸制。蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热。5、蒸鱼汁蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感;调制好的蒸鱼汁也可以不蒸，但籁籁反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味，口感更鲜美。6、蒸鱼禁忌清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌：一忌水未开而将鱼放入；二忌中途开盖泄气；三忌蒸熟后长时间锅内保温。

蒸鱼怎么做教程：

1、鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。
2、做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

总结：以上内容就是蒸鱼怎么做(蒸鱼怎么做好吃又嫩)详细介绍，如果您对创业项目感兴趣，可以咨询客服或者文章下面留言，我们会第一时间给您项目的反馈信息。

下一篇：返回列表下一篇：肺炎怎么治(肺炎怎么治疗效果好)

十大品牌排行榜

更多+

1 一点点奶茶 10-20万 奶茶

咨询数：948人门店数：135家

一点点奶茶加盟详情：一点点奶茶连锁品牌创立于1994年。起初仅是台湾台南地区路边的饮料摊位，尚未有专属之品牌名称，后因营业状况蒸蒸...
2 CoCo奶茶 1-5万 奶茶

咨询数：930人门店数：105家

CoCo奶茶加盟详情：绿色是激情的颜色，更是青春的颜色，用绿色影响每一个人，创造绿色的成功梦想; 活力时尚奶茶品牌激情coco奶茶成功梦想...
3 张亮麻辣烫 10-20万 麻辣烫

咨询数：546人门店数：102家

张亮麻辣烫加盟详情：哈尔滨市张亮餐饮有限公司，是一家集美食研发、品牌管理、餐饮连锁、原料供应、特许经营于一体的的餐饮管理机构...
4 周大生 20-50万 黄金首饰

咨询数：490人门店数：140家

周大生加盟详情：婚礼是人一生中非常重要的日子，除了一个爱自己的另一半，一套美丽的婚纱，当然也是少不了一对独特的婚戒和一套时尚的珠...
5 巴黎贝甜 10-20万 甜品店

咨询数：464人门店数：152家

巴黎贝甜加盟详情：ParisBagutte巴黎贝甜是韩国历史悠久的食品企业SPC集团旗下的韩国优秀烘焙品牌。目前在韩国，美国，中国（上海、北京...
6 华泰保险 20-50万 理财

咨询数：435人门店数：130家

华泰保险加盟详情：一、共赢模式：分享经济时代新运营模式，以互联网为基础快速打开市场，传播品牌声誉，华泰保险提供精准的客户大数据。 ...
7 琉璃鲸 1-5万 奶茶

咨询数：425人门店数：332家

琉璃鲸加盟详情：为投资加盟者提供了很好的创造财富的机会，琉璃鲸在奶茶加盟行业中有着非常多的投资青睐着，可以说是一个很好的奶茶加...
8 快乐柠檬奶茶 5-10万 奶茶

咨询数：365人门店数：120家

快乐柠檬奶茶加盟详情：快乐柠檬奶茶加盟详情 - 快乐柠檬奶茶是国内知名奶茶品牌，2006年01月快乐柠檬采用特许经营模式进行运作。 Ha...
9 优胜教育 10-20万 教育培训

咨询数：331人门店数：108家

优胜教育加盟详情：优胜教育集团是中国著名的个性化教育培训企业之一，15年专注个性化教育，旗下涵盖针对6-18岁的全科辅导和学能素质培...
10 贵人鸟 10-20万 品牌鞋

咨询数：295人门店数：166家

贵人鸟加盟详情：贵人鸟（中国）有限公司始创于1987年，是一家集运动鞋、服及配套产品研发、生产、营销于一体的综合性企业，是近年成长最为...