牛蛙加盟店(牛蛙店加盟价格、功效、图片)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:牛蛙加盟店(牛蛙店加盟价格、功效、图片)。
不像一般牛蛙火锅店，一定要下单前就确认好牛蛙只数，之后就无法续加，在红魔完全没有这种烦恼！4只不够再点！8只还不够？大胆点！
作为一个莫得感情的牛蛙杀手，新品香酥牛蛙自然是逃不过我这张嘴的！
外层的面衣裹得刚好，酥脆又香软，蘸上番茄酱，我大概十分钟啃完，还能再续一份！
小李是我最近认识的一位朋友，确切的说小李是个餐饮失败者，
在餐饮的道路上栽过跟头，找到我，让我帮他看看症结在哪，一是吸取教训，二是警醒后来者，
小李给我复盘了整个开店经过，包括学习的技术，
下面就把小李开店的完整经历整理出来分享给大家，让大家帮忙看看问题出在哪，
或许对想从事餐饮创业的小伙伴有点借鉴作用
大概在半年前，小李想从事餐饮创业，由于不懂技术，以前也没做生意的经验，就在网上找了餐饮项目，、
因为身边没一个做餐饮的朋友给意见参考，看广告上说的天花乱坠的，就稀里糊涂的加盟了一家麻辣香锅，
实地考察，到签合同三天就搞定了，，经过简单的培训，就回去找门面去了，按说像麻辣香锅这样的小众餐饮对选址是有一定要求的，
小李在这方面也没主见，总部说帮你选址，就是小李看到一个门面后，总部说可以做，又是仓促的租下门面，
后面的事都是听总部的意见，装修，采购等一切都是在总部的指导下完成，
表面看小李省了不少心，实则过早的埋下了苦果，
又是仓促的开业，刚开业的时候，总部还像模像样的派人过来指导开店工作，一切看起来都是标准的流程，刚开业的时候优惠力度很大，生意好了一个星期
之后的生意就是一天比一天差，因为前期没做过市场调查，小李做的口味可能不是很适合当地人的口味，
这下小李没辙了，酱料可是总部提供的啊，能找谁说理去呢，
小李也想过自己学个配方再来重振生意，可一转眼两个月过去了，等小李又学得了香锅的配方后，市场已经不给他丝毫的机会了，
想把已经对你失去信心的顾客再拉回了，已经不可能了，没生意，每天亏，对于小李这样初次创业的年轻人来说，扛不住啊，痛定思痛之后，小李只好关店
前前后后共投资了差不多三十万，还不算自己的人工成本，
小李说了现在店子开不了，配方也没什么用，一并分享给大家，在本文末总结了几点建议，大家看对不对？
香锅油做法：
（香锅用油比较多，香锅酱上面的油不够用的，所以要单独再做油，然后把两种油混合在一起用）
原料：干辣椒200克，干花椒100克，郫县豆瓣酱200克，葱段100克，蒜粒15克，姜片15克，八角20克，桂皮10克，山奈15克，草果5克，白蔻2.5克，砂仁3克，肉豆蔻1.5克，白芷1克，丁香0.5克，灵草1.5克，小茴香2克，香叶3克，排草1克，冰糖5克，菜籽油2000克，猪油300克，牛油500克。
用具：家用的炒菜锅就行
制作方法：
（1）辣椒剪成段放入锅里，加入适量的水淹没辣椒，开火煮10分钟后关火，将辣椒控干水分，用菜刀剁碎做成糍粑辣椒），干花椒放入锅里用小火炒香。香叶、排草、白芷、灵草切小，白豆蔻、肉豆蔻、草果、砂仁拍破，桂皮和八角掰小，冰糖敲成黄豆大小，牛油切成小块，各种香料均清洗后晾干。
（2）牛油放入锅里，开大火上烧热时，加入菜油和猪油烧到六成热，放入姜、葱、蒜炸香，放入郫县豆瓣、糍粑辣椒、花椒、冰糖，开小火炒香辣椒皮微微发白时，放入八角、白豆蔻、草果、肉豆蔻、桂皮、砂仁、丁香、山奈、白芷、小灵草、排草、茴香、香叶，炒到豆瓣酥香关火浸泡一个晚上，捞出所有渣料即可。
香锅酱做法：
子弹头辣椒150克，朝天椒150克，把子弹头辣椒和朝天椒辣椒放入锅内，加入适量的水淹没辣椒，开大火烧开转小火煮10分钟，
待辣椒完全冷却后捞出来沥干水分剁细即成糍粑辣椒。红花椒50克，青花椒15克，猪油300克，牛油300克，鸡油200克，菜油2500克。
A料（糍粑辣椒500克，郫县豆瓣500克）
B料（白蔻15克，紫草3克，排草8克，草果5克，桂皮9克，草蔻6克，甘草3克，香叶6克，小茴香20克，八角20克，山奈6克，灵草15克，香砂仁12克，香茅草3克）
C料（香水鱼底料150克，美乐香辣酱150克，烧鸡公底料150克，蚝油100克，醪糟20克，冰糖50克，豆豉50克，），
制作方法：
1、先将B料用水浸泡30分钟之后捞出剁碎成黄豆大小，紫草不剁碎单泡，青红花椒泡10分种，待用。
2、净锅置火上，入菜油和牛油烧熟冷却至7成热再放入猪油、鸡油、烧热，加入姜片200克，大葱300克炸至金黄捞起不用。
3、放入泡好的紫草炸出色捞出不用，放入A料（糍粑辣椒，郫县豆瓣，）小火炒出香味（糍粑辣椒微微变色），依次放入 B料，青花椒，红花椒，C料。用小火炒干水分，注意火候，不要炒过火。
注意，先下B料再下C料。C料的下入顺序（美乐香辣酱,烧鸡公底料，香水鱼底料,豆豉，冰糖，醪糟，耗油）
待香味浓厚水分炒干时，倒入30克白酒加盖冷却，将上面的油盛出为香锅油，剩下的料渣为香锅酱/香锅底料
注意：香锅酱上面油要与单独做的香锅油混合在一起使用。
肉类腌制与预处理：
1、猪瘦肉/牛柳/牛蛙等，肉切片（牛蛙则用整的后腿）加入适量料酒、胡椒粉、嫩肉粉、少许淀粉搅拌。腌制3到5分钟再下入高油温锅里炸
，肉定型变色迅速捞出备用（油炸一般炸到七成熟，不宜时间过长，不然后肉质老）
2、虾：冲水解冻之后在背上花一条口，加适量盐，料酒，生姜末拌均，腌制十分钟。再下入高油温锅里炸至变红捞出备用。
3、排骨翅肉及土豆块等：先用适量盐 料酒 嫩肉粉 生姜末腌制30分钟左右（土豆不用腌制）。之后下入开水中煮至5成熟（即半熟）
。捞出控干水，下入热油中炸至表面将将变黄立即捞出备用（注意不宜炸时间过长，表面变色即可）
我给他总结了几条失败的原因，
1作为餐饮创业的小白，真的不适合加盟品牌，坑太多小白没有辨别能力，
2.产品定位不够明确，前期要做充分的市场调查和准备
3.选址的重要性，并不是最好最贵的门面就是最好，一定要与所做的餐饮相匹配，
4.开业前的准备工作，开业前一定要做试营业，便于及时发现问题解决问题，
5.也是最重要的一点，餐饮创业一定要自己掌握核心技术，这是根本！
总结：以上内容就是牛蛙加盟店(牛蛙店加盟价格、功效、图片)详细介绍，如果您对创业项目感兴趣，可以咨询客服或者文章下面留言，我们会第一时间给您项目的反馈信息。
