馅饼面怎么和(馅饼面怎么和面才松软)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:馅饼面怎么和(馅饼面怎么和面才松软)。

馅饼面怎么和：

1、在500克的面粉中加入5克盐（加盐是为了提高面粉的筋性）。
2、分次加入420毫升稍微热点的水（用手摸有点热就行），活烙饼的面千万不要用凉水和面，那样做出来的饼会硬的。
3、用筷子朝一个方向不停的搅拌成光滑的面团。筷子提起面糊，面糊不易掉下为止。大家如果经常做的话面可以再稀一点，对于新手来说我建议面糊还是要稍微稠一点，这样好操作，更容易成功。
4、盖上保鲜膜醒面最少半个小时以上。大家也可以晚上活好放冰箱冷藏一夜，早晨起来弄，非常的方便。
5、在醒面的时间里来调一下韭菜馅。再切好的韭菜中加入一些植物油搅拌均匀，这样可以有效的防止韭菜出水。
6、加入炒好并晾凉的鸡蛋碎、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀备用。
7、由于面非常的粘手，所以先在面板上多撒些干面粉防粘。把醒好的面放在面粉上。
8、醒好的面不要揉搓，防止面起筋。直接用手整理成长条形。
9、然后切成大小均匀的8个面剂。
10、取一个面剂，拍去面剂表面的干面粉，把每个面剂整理成圆形备用。
11、把面剂用手按扁，按成中间稍微厚边缘稍薄的面饼。加入馅料。这里面一定要舍得多放馅料，这是大馅的关键。然后像包包子一样包好。封口处捏紧。如果封口处的面太厚可以揪掉它，这样可以保证馅饼两面薄厚一致。
12、包好以后取出一个，用手拍扁。这里注意一定要两面都拍，这样可以使馅饼的两面薄厚一致。
13、平底锅刷油，油微热下入饼坯。全程小火烙制。在饼的表面刷油，这样可以锁住饼内的水分，使饼更加的柔软。
14、盖上锅盖小火烙两分钟后翻面，刷油。再盖锅盖烙至两分钟后翻面，如此反复直到馅饼烙熟。
15、直到馅饼的表面金黄，馅饼鼓起即可出锅，全程大概七分钟左右。

馅饼面怎么和面才松软：

软面馅饼的面和的步骤如下：1、面粉中放入1/4茶匙食盐

2、缓缓加入开水，一边加一边用筷子搅

3、面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了

4、反复把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟

5、把面团分成大小相近的小剂子，至此，面和好了。

馅饼面怎么和教程：

馅饼是很多人比较喜欢的一种食物，用面做薄皮，包上糖馅或肉馅，烙熟。死面与发面均可，烫面也行，面要足够软，烙出的饼才会松软可口。今天就和大家分享死面馅饼面的和法。

方法

1

将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。

2

把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。

3

待到差不多时放置于温暖处15至30分钟即可。

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