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鲶鱼怎么做好吃：

鲶鱼炖豆腐做起来好吃。主料：鲶鱼(一条)、豆腐(一块)辅料：葱(两棵)、蒜(一头)、姜(一块)、干辣椒(五个)、花椒(二十粒)、八角(一个)、啤酒(一罐)厨具：汤锅、煮锅、炒锅1、鲶鱼宰杀后洗干净。2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4、豆腐沥干水备用。5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。9、小火烧20分钟后调入盐。10、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。11、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。小窍门：1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。3、鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。

鲶鱼怎么做好吃又简单：

炸鲶鱼块好吃，主料：鲶鱼、调料：姜、蒜、干辣椒、盐、味精、料酒、酱油、十三香、生粉制作方法：1、将生粉加水搅拌均匀，然后加入其他调料混合，接着放入鲶鱼块腌制至其入味2将腌制好的鲶鱼块放入烧好的油锅中，7-8成油温下锅 后以中火炸至金黄色捞起，摆盘成菜特点：鲶鱼块一定要腌制足够长的时间已达到去除土腥味的效果，炸好的鱼块香嫩入味

鲶鱼怎么做好吃教程：

鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，鲶鱼是名贵的营养佳品，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

洗去鲶鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。

姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。

锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。

放入水，水量大约没过鱼身。

开锅后放入鱼，盐，蚝油，味素，白糖。大火烧开锅。

中小火炖15分钟，出锅装盘，美味的红烧鲶鱼做好了。

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