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▲ 阳春市潭水镇盘新村，工作人员在将鱼苗换池。谭文强 摄鳜鱼，广东人常称之为桂花鱼，其肉质细嫩呈瓣状，刺少而肉多，味道鲜美。很多人对于鳜鱼的认知源于唐诗名句：西塞山前白鹭飞、桃花流水鳜鱼肥。在诗句里，鳜鱼的美味跃然纸上。市民鲜为知晓的是，阳春市是全国产量规模最大的鳜鱼苗孵化产地，孵化的苗种受到各地养殖户的欢迎。近些年，每年都有20亿尾左右的鳜鱼苗从阳春“游”向全国。春夏季节，是鳜鱼苗孵化和销售的旺季。近日，记者深入阳春市的鱼苗生产专业镇潭水镇，一探产业的现状，揭秘并非鳜鱼原产地的阳春，如何发展成为全国重要的鳜鱼苗生产地。年孵化22亿尾，家庭作坊鱼苗场组成大产业“从春分到中秋这段时间，是鳜鱼苗孵化和销售的季节。”6月初，记者来到潭水镇，同行的阳春市农业农村局渔业资源保护与发展股负责人张建新介绍，在最高峰的时候，一天有过百辆各地的鱼苗运输车来到镇里，大部分是来购买鳜鱼苗的。在水口村的一处鱼苗孵化场，养殖户范家营正在检测环道池的水温。他告诉记者，前一天晚上出售了一池的鳜鱼苗，共30多万尾，这一池鱼苗第二天将有客商拉走。为了让记者一睹鳜鱼苗，范家营从环道池舀起一盆水，一起被舀起的鳜鱼苗有半粒花生米大小，在盆里扑腾游动。他介绍，这是破卵后三天的鱼苗，已经开始摄食，生长速度快。当地农户出售的主要是这一规格的鱼苗，按照今年的行情，能卖到4分钱一尾。孵化的鱼卵来自范家营选育的亲鱼。指着不远处的鱼池，范家营告诉记者，他养殖了100多对亲鱼，每个鱼池公母数量一致，母鱼大约15天可以产一批卵。今年以来，他的孵化场已经出售了1000多万尾的鳜鱼苗，产值约50多万元。范家营是水口村较早从事鳜鱼苗孵化的农户，在上世纪90年代末入行，一直保持着家庭经营的模式。这也是阳春鱼苗主要的产业模式，规模不大，但对于农村家庭来说，收入已算可观。张建新介绍，阳春市的鳜鱼苗孵化基地遍布11个镇街，其中潭水镇最多，占了8成左右的产量。据阳春市农业农村局统计，该市去年鳜鱼苗孵化量约为22亿尾，产值达8000多万元。行业公认全国最大，阳春鱼苗供应全国商品鳜鱼养殖区在潭水镇走访期间，记者采访的养殖户都很自豪地表示：养鳜鱼的人没有不认识阳春的，在鳜鱼产业，阳春是公认的全国最大的鱼苗孵化产地。国家现代农业产业技术体系在2020年发布的《鳜产业发展报告》显示，广东省是全国鳜苗集中生产区，全国95%以上苗种来自广东省。苗种一般为分工协作性生产，鳜水花（小鳜鱼苗）一般在阳春一带繁殖，在珠三角标粗稳定后，再销往省内外。据阳春市农业农村部门测算，该市的鳜鱼苗产量约占全省七成。据多位养殖户介绍，阳春的鳜鱼苗主要供应珠三角，其次是湖北、安徽、江西、江苏等省份，这些都是国内商品鳜鱼的主要养殖地区。张建新说，南海、顺德是淡水鱼苗的重要流通市场，阳春的鳜鱼由当地流通商购买后，部分也会送往其他地区。范家营告诉记者，阳春现在的鳜鱼苗孵化多为订单式生产，每家每户都有自己的客源，根据客户预定的数量、取苗时间、苗种尺寸，一对一进行生产安排。“我们运送鱼苗，最北去到黑龙江佳木斯，最南去到海南三亚。”范绍和是阳春最早引进鳜鱼的养殖户，在80年代末就成功孵化了鳜鱼苗。他回忆，在90年代，一尾鳜鱼苗能卖到1.5元，效益非常可观，阳春的养殖户和流通商贩走南闯北销售鱼苗，开拓了全国商品鳜鱼养殖区的市场。近些年，借助发达的现代物流和支付手段，阳春的鳜鱼苗更是畅销全国。养殖户敖道建介绍，每年3月份，第一批鳜鱼苗孵出时候，养殖户会将鱼苗加水、氧气密装成袋，空运给外地的客户，这样就能抢占商品鱼上市的先机，卖得好价钱。鱼苗品质广受认可，水质和气候叠加因素成为阳春优势鳜鱼原产长江流域，那么是哪些因素，让阳春发展成为全国最大的鳜鱼苗生产基地？范绍和介绍，在过去，野生鳜鱼主要产于长江流域，依靠捕捞获得。上世纪70年代，国内鳜鱼人工繁殖技术取得突破。80年代，南海、顺德等地开始有农户人工养殖鳜鱼，也带动了鳜鱼种苗繁育。鳜鱼育苗产业南移，跟广东的气候因素密不可分。记者采访农户期间，正好遇到在当地开展试验的梁氏水产种业公司技术专家韩林强。韩林强告诉记者，鳜鱼孵化要求适宜的水温，一般是在20至30摄氏度之间。相对于原产地，广东孵化的鳜鱼苗有上市早、供应周期长等优势。 韩林强告诉记者，阳春市山林多，春季回暖快，夏季高温天气少，相对珠三角地区，在鳜鱼孵化方面更具优势。因此，阳春的鳜鱼孵化产业起步较晚，却能发展成为国内规模最大产地。当地养殖户认为，优良的水质也是阳春鳜鱼孵化产业的重要优势，鳜鱼养殖本身对水质要求高，鳜鱼苗尤甚。在潭水镇，养殖户利用山泉水或者水库活水养殖亲鱼和孵化鱼苗，苗种成活率高，病害少，得到了市场的广泛认可。湖北孝感的商品鳜鱼养殖户孙友成，每年都自己驾驶运输车，行驶1200多公里专门来到阳春购买鱼苗。“最初我是在其他地方买的苗，但这几年我一直来潭水购买，路途远了一些，但是养起来省心。”孙友成告诉记者。鳜鱼吃活物，带动了产值更高的饵料鱼产业在潭水镇瑶田水库鱼苗孵化基地，记者看到大小不一、形状各异的数十个孵化池，散布在基地里面。投资基地的敖道建是当地养殖“新秀”，六年前他看准了鳜鱼苗孵化的商机后，就开始全力转产投资鳜鱼苗孵化产业。他告诉记者，一些孵化池内是鳜鱼苗，而大部分是用于孵化养殖鳜鱼的饵料鱼“从第一口食物起，鳜鱼终生都要吃活物，如果没经过驯化，它宁愿饿死也不吃人工饲料和死饵。”敖道建说，鳜鱼生性凶猛，喜欢捕食体型比它小的鱼，从鱼苗种培育到商品鱼养殖，全程都要投喂适口活饵料鱼。（出处：海洋与渔业杂志）孙友成当天来购买的就是麦鲮鱼苗，作为鳜鱼的饵料伴生养殖。孙友成说，养一亩鳜鱼，要配套养殖四亩的饵料鱼。麦鲮鱼与鳜鱼一起长大，针对不同规格的鳜鱼苗，必须投喂体型、规格相适应的饵料鱼苗。这也是鳜鱼价格高的原因。阳春成为全省重要的淡水鱼苗产地，跟鳜鱼的这一特性密不可分。敖道建说，目前阳春市培育的饵料鱼主要是鲮鱼、麦鲮、鲢鱼、巴西鲷，这些鱼苗部分作为养殖鱼苗供应给下游的养殖户，大部分作为鳜鱼伴生的饵料鱼出售。据阳春市农业农村局统计，2020年，该市人工孵化鱼苗达3650多亿尾，孵化量占全省淡水鱼苗总量的45%，孵化的品种以鳜鱼和饵料鱼为主。2020年，阳春鱼苗总产值达到2.8亿多元，除了鳜鱼产值8000多万元，其他鱼苗年产值达2亿元。

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