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食材详情
秋冬柚子飘香,剥开外皮,撕掉棉绒绒的白衣,一瓤瓤白玉梳子般的柚肉,咬上一口,顿时甘酸透心,清香满口。 柚子皮厚,耐放。摆上一个放在家中,芳香阵阵。 过年的时候吃柚子象征着金玉满堂,柚和“有”谐音,是大柚大有的意思,象征除去霉运带来来年好运势。 南方的夏天,门前的柚子树,总是人们乘凉的好选择。到了除夕,传统中讲究用柚叶洗澡,可以除霉气、袪邪、防病、通经络、行好运等。
食材功效
中医认为,柚子有和胃消食,理气宽中,化痰止咳,解酒毒的功效。对腹胀、食积、腹泻、痢疾、恶心呕吐、咳嗽痰多、妊娠口淡、饮酒过量等病症有良效。
如何挑选
1.好的柚子形态匀称, 就像吹起来的气球,上尖下圆。 2.好的柚子为淡黄色或淡绿色。黄色的光泽较明显,而偏绿的光泽较黯淡,看上去比较鲜嫩。 3.最后还要摸一摸是否柔软,看一表皮的小孔是否细小。好的袖子柔软、有弹性,表皮光滑、饱满;次一些的产品比较粗糙坚硬,不宜购买。
食材物性
寒
食材禁忌
柚子性寒,脾胃虚寒者慎用。柚子下气,凡气虚体弱之人不宜多吃。
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