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小龙虾的做法,小龙虾的做法大全家常做法
盛夏即将来袭来，与这火热的夏天最为搭配的一样食物--小龙虾大量上市，此时正是小龙虾的最佳季节， 想想就让人激动呀，小龙虾味道特别的鲜美，肉质Q弹，口感好极了。 在湖北，没有小龙虾的夏天就不算夏天。 在炎热的夏季，无论是在外面的烧烤摊与三五好友团聚，或者自己在家蒸上一锅， 一边吃着麻辣（清蒸）小龙虾，一边喝着冰爽的啤酒， 甭提有多么惬意了。
对于小龙虾有着不同的追求和吃法，有些人喜欢吃清蒸的，有人的人喜欢吃蒜蓉的，也有的人喜欢麻辣的。。。反正各种做法都有着它独特的味道，总让人馋得流口水，满足人们的口腹之欲。家人都特别喜欢吃小龙虾， 现在的小龙虾肉质饱满，价格实惠， 因此我家隔三差五就会买回来做着吃。 前两天吃了清蒸的，今天就换个做法，来做个“麻辣小龙虾香锅”。
以前不会做麻辣小龙虾的时候，都会去餐馆吃，但在餐馆吃这小龙虾的价格每年都在涨， 吃一餐要大几百块钱，还吃得不过瘾，就想着自己学着在家做，慢慢地也琢磨出制作了非常好吃的“麻辣小龙虾香锅”。自从学会了这麻辣小龙虾的懒人做法，麻辣鲜香爽口入味，就再也没有出去吃过了，自己做出来的味道一点不比外面餐馆的差，且比起卖的便宜又实惠，还干净卫生。这“小龙虾麻辣香锅”的懒人做法，麻辣鲜香，色香味俱全，大人孩子都爱吃，下饭下酒又解馋，我家最喜欢吃这菜，隔三差五必做一次，每次炒一锅渣都不剩 ，好吃到爆。下面就来分享这道佳肴的懒人做法，厨房新手也能轻松搞定， 你也不妨试试吧。
【小龙虾麻辣香锅】
原料： 小龙虾 1盆 西芹 3条 “酷克壹佰”麻辣香锅调料 1包 葱姜蒜 各1小碟 干红辣椒 1小蝶 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入点盐和油， 加入西芹段进锅焯煮变色后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油，加入清洗干净的小龙虾进锅翻炒； 4. 翻炒变色后加入适量的料酒翻炒均匀； 5. 加盖焖煮五分钟； 6. 加入蒜末和姜片进锅继续翻炒；
7. 加入准备好的干辣椒进锅继续翻炒； 8. 加入准备好的“酷克壹佰”麻辣香锅调料进锅继续不停地翻炒； 9. 加入焯好的西芹段继续翻炒； 10. 再加入适量的盐翻炒均匀； 11. 最后加入小葱段进锅翻炒均匀； 12. 盛入大钵中。
13. 端上桌开始享用吧。
小贴士：1. 用牙刷清洗小龙虾， 再从小龙虾尾部的三片中间的一片抽出虾线； 2. 焯西芹时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感，提前将西芹处理九成熟； 3. 先煸炒小龙虾， 加入少许料酒，加盖焖煮五分钟至八成熟； 4 再加入葱姜蒜、红辣椒和酷克壹佰”麻辣香锅调料不停地翻炒入味，最后加入盐翻炒均匀即可。
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