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煮花生多长时间,煮花生多长时间能熟

在这个夏天快要结束的时候，我想起煮花生来了，这当然是自己煮。夏初的时候，毛豆上场，确实煮了几次，当时没顾着写，现在，毛豆快要熟了，煮着已经显老，市场上自然的少了，可是，花生快熟了，市场上多了。不说别的，就这两样东西就很奇怪，毛豆嫩的时候能煮着吃，花生快熟的时候才能煮着吃，就是因为一个地上、一个地下的原因。

在保定的饭馆、大排档，夏天里，一群人坐下，点的凉菜里面基本都有煮毛豆花生拼盘，剥着豆，喝着啤酒，聊着天，很快时间就过去了。人家的花生是怎么煮的，咱不知道，老百姓个人要煮花生吃，只能等花生快熟的时候，也就那么一段时间，因为花生一般情况下都要晒干储存，否则就长毛了。

朋友圈里已经看到了即将成熟的花生，市场上有卖的也就不奇怪。朋友圈这个东西就是好，你不用打听，也不用走动，人们就主动晒出来了，晒出来了，市场上也就见到了，也就能吃到了。

煮花生有什么特殊的味道吗？没有。但是，作为一道菜，还是能上餐馆和厅堂的，比较能接地气。需要加入一些香料，才能增加特定的味道，能让人吃起来没完。

这个时候的煮花生当然是带皮儿的了，不带皮儿的花生米，或煮或炒，可以独自成菜，也可以搭配成菜，就更丰富了，一年四季，常吃不衰。

城市本身就是个大市场，而里面的菜市场更是周边及更远地方各种瓜果蔬菜的集散地。消费就是市场，作为经济活动的一部分，城市更显活跃，各种菜品优先供应，不用说，城市里会更早于农村吃到本是产自农村的各种蔬菜、粮食。同样的东西，农村消费要少很多，并且是晚很多，根源就是农村经济落后，老百姓没有城市里有钱，自己舍不得吃，目的是卖到城市里多换些钱。

现在，人们的商品意识很强，反季节蔬菜很多，对于花生来说，覆上地膜，就可以早些天种，作物都是有生长周期的，就是长够了时间就会成熟，如此，城市里就会早一些时日出现。所以说，在农村正常情况下还在成熟的花生，就会比较早的来到城市的菜市场。

说点儿农村的常识。有人会问，农村老百姓也可以先刨着吃点，确实，农村现在也不是以前了，有一定的消费能力，可是，一般不会这样。为什么？地块儿是一个整体，要刨就一块儿刨，不会说动动地头儿，那容易造成别人趁机揪两把，即便人们不见得去揪，主人家也会这么想。所以说，有人刨了，大家都刨。不用说，种的时候，大家也基本上是一块儿种。地嘛，就怕落下，落下了，什么也弄不成，挨着的，大家会主动问一下，说一下，一起行动。种树，刨树，也是这么个意思。

城市里有钱，人们的消费可以五花八门，很丰富，早于农村很长时间，但对于源头却不甚了解，仅仅吃掉而已，远没有田间地头有内涵。当然了，城市和农村的发展阶段不同，关注点也不一样。城市里，煮花生可以时间很早、很长，可以味道很丰富，吃法多样，但也仅此而已，很多东西需要从农村回忆，才有内容。

普通的地方，不管是城市，还是农村，你要说谁没吃过花生，感觉不可想象；如果，有人要开个玩笑，说城市里的小朋友出去不认识麦苗，或把麦苗当成韭菜，这倒有可能。但这也不能说城市里的小朋友见识不如农村，相反，城市里的小朋友要超出农村好多，这根本不在一个起跑线上，只不过是对于农作物、对于农业确实见得少，因为城市里就没有农业。可即便是出生在农村，在农村生活了好多年，比如我本人，好些个野草都叫不上名来，而对于植物研究最在行的人在城市，准确的说，是在城市里的大学。

随着社会的发展，这种认知上的差异会慢慢变小，但是，曾经的历史不可改变，就像我没有上过幼儿园一样，没上过就是没上过。花生也是如此，不要因为它是农作物，不是说生在农村就天生很了解，有优势。很多地方，受地域、气候等环境因素以及历史传承因素等影响，各地都有各地的特色，大家是不可能一样的，没有种过的农作物，就不知道，尤其是上世纪八十年代之前，非常明显。

那个年代，我生活在农村，已经上了小学，可对于花生却不了解，因为之前村里不种。现在想来，也有可能是那段时间没有种过，不确定以前种没种过，但正好是我记事儿之后的那几年，确实没种，那就没见过了。

有一年，比现在的季节略晚一点，忽然听说，邻村西相如——就是现在被宣传为“相如故里”的那个村，可以盗花生，不是偷的意思，就是别人刨过之后，再去拾，不用说，以前是很少丢落的，用铁锨、勺子（一种短柄的小锄头，单手可以自如的操作）翻，也捡不到多少。那是第一次接触花生，随后几年里，自己村里开始种植花生，这东西再也不稀罕了。

土壤不同，刨下来的花生外皮不一样，沙土地显干净，黏土地沾土多。我们那里的河滩属于沙土地，收获的花生很容易干净，可以说刨下来抖落抖落就差不多了，后期不断的翻晒，沙土很快就掉落了，只是沙土地不保水，大夏天，一周差不多就得浇一水，很累人。沙土地，花生丢的相对少一点，黏土地丢的多，我记得在生产队的时候，在我姥娘家的村里，刨过花生后，每户还分了一小块儿地，自己再去盗一次，可见当时物质之贫乏。

可能是种植较晚的缘故，花生就叫花生或落花生，标准用词，这跟很多外来物种一样，引进后基本被称呼学名，大家可以用这个简单的规律来判别一下自己周边的许多事物。在本地或周围，凡是有了一定发展历史的事物，一般都会有很深的地方烙印，外在到称呼，内在到传承变化，都有说法。到了城市，见识多了一些，才知道花生有别的叫法，如在雄安新区（至少雄县）那里，叫“仁果”，再远点的周围还有“长果”的叫法。刚从朋友圈里看到的，在临沂，花生叫“果子”，别的地方估计还有更多的称呼。不用说，在这些地方，花生应当有了一定的种植史。

相如就是蔺相如，历史名人，蔺相如那肯定是发字词的标准音，可是相如作为村名，在我们那里发“相雨”的音，有时，人们写字也这样写。如果，有人打听地方说相如的普通话发音，这肯定是外乡人，不过，现在也无所谓了，当地人大多都是见多识广，全国各地、世界各地大多去过，能理解，关于相如的事儿，我们以后会说。

花生下来，新鲜的，很潮湿，土里的东西就是这样，煮着吃，因此，吃上了煮花生，你看这弯子绕的大吧。很多事情很奇怪，第一次吃煮花生，竟然会头疼，不明所以，就像村里的梨树地包产到户之后一样，第一次可以无所顾忌的敞口吃，吃的闹肚子了，这不仅是吃多了的缘故，以后再这样就没事儿了。

离开了这种经历，吃花生就是吃花生，煮花生就是煮花生，每每看到、吃到，想到的还有回忆，而回忆扎根日久，每每触及，立即就能判别，不是我们的味觉、嗅觉有多灵敏，而是历史的烙印过于深刻，刹那间就连通了过去，记忆的闸门瞬间被打开，不管当时是什么事儿，总会留出一些空暇，想一想过去。

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