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木耳的做法,木耳的做法大全家常菜

这里简单介绍3款简单好做的正确食用方法，当然不仅仅局限这3种，还有其他的做法。但是黑木耳的食用却是很有讲究的，大家可以多了解一些。

【黑木耳炒鸡蛋】

主料：木耳，鸡蛋，葱姜，青椒，干辣椒（不吃不放），花椒，盐，耗油，鸡精

1、木耳提前一小时泡发，将大块木耳撕成小块。葱切成段，姜切成沫。

2、碗中打入几个鸡蛋，用筷子打散，备用。

3、锅中放油，油热后倒入鸡蛋，鸡蛋炒熟后盛出备用。

4、锅中再次放油，油热后放入几粒花椒，放入葱姜蒜爆香，再放干辣椒炒香，然后放入木耳大火翻炒2分钟，加入生抽，盐，鸡精。炒到木耳噼里啪啦响后，再放入青椒提味，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

【凉拌黑木耳】

主料：黑木耳，葱，干辣椒，大蒜，香油，盐，生抽，耗油，鸡精，辣椒油，糖

1、木耳提前一小时泡发，将大块木耳撕成小块。锅内加水，烧开放入黑木耳焯水，大约一分钟。

2、蒜拍碎，切片，利于提味，还美观，干辣椒切成圈。

3、调料汁：碗中加入大蒜，干辣椒圈，盐，生抽，鸡精，耗油，香油，糖，辣椒油，香油量根据个人口味来。

4、将料汁倒入黑木耳，撒上葱花拌匀即可。

【荷塘小炒】

主料：黑木耳，藕，四季豆，胡萝卜，葱姜蒜，盐，生抽，十三香，鸡精

1、黑木耳泡发后，洗净撕成小块，焯水。藕片切成片，胡萝卜切片。

2、将藕片洗一遍后焯水，四季豆，胡萝卜焯水。

3、锅内加油，放入葱姜蒜爆香后，放入所有的食材，翻炒，加入盐，生抽，十三香，最后放入鸡精出锅。

【黑木耳的功效】

在中医当中，黑木耳是一种性平味甘的中药材，中医认为它具有补气养血和润肺止咳以及抗癌等功效，临床上可以用于气血亏虚、高血压等方面疾病的治疗。能清理肠道，起到美容养颜的功效。

但是，无论什么佳品都不能食用过量，更要注意它的禁忌。

【吃黑木耳需知道的3个禁忌】

1.有出血倾向的人群慎吃黑木耳：木耳是一类具有活血作用的食物，如出血性中风患者就应禁忌。此外，孕妇也要少吃。

2.慢性腹泻人群慎吃黑木耳：黑木耳具有滑肠通便的作用，有慢性腹泻或是大便糖稀的人群应禁忌，以免加重疾病症状。

3.黑木耳不宜和田螺同吃：田螺与木耳是相克食物，两者同吃不利于消化。

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