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小白菜丸子汤,小白菜丸子汤的做法

北京从22号开始正式进入夏天了！这温度一下子升高到37度，真让人有点措手不及。天热人就没有什么胃口，可人不按时吃饭也是不健康的，饥一顿饱一顿，肯定对自己的身体有伤害。一个人在家吃饭，就会偷懒，不想炒菜，不想做复杂的，比如今天我就来一锅小白菜丸子汤，有菜有肉有汤，一举多得。

买块瘦点的肉，现搅成馅，到家放入适量的姜末、蚝油、生抽、自制五香粉、盐、香油、植物油，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿。

小白菜清洗干净，用开水焯一下，马上入冷水中浸泡，控水后再用手挤去多余的水份，用刀切成小段，备用。奶锅做水，大火烧开。

在肉馅中放入葱末，朝着一个方向搅动，把肉馅搅拌均匀并上劲。

锅中水开后，转为小火，用手把肉馅挤成丸子，入锅，全部挤完后，把火开大，如果有浮沫要用汤勺撇出去，开锅后煮一会肉丸子就会浮上水面。

丸子全部浮到水面后，往锅中放一点点盐，让汤也有点咸淡味，把小白菜入锅。

开锅后煮上一分多钟，放点香油和胡椒粉，关火即可。喜欢吃香菜的关火后可以放入。

成品图。小白菜丸子汤制作完成了，家里还有昨天蒸的半碗米饭，热一下。米饭热好，丸子汤也不那么烫了，开吃喽！丸子咸香，小白菜清口，汤清淡又很鲜香，吃米饭正合适。

小贴士：制作丸子时，其它调料放入后，搅拌均匀，这时葱末先不要放到肉馅里，等挤丸子前，在放入它，这样做可避免有臭葱味。

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