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冰皮月饼做法,冰皮月饼做法视频

By 蒸烤箱食谱

用料

• 水磨糯米粉 47克
• 玉米淀粉 20克
• 木薯粉 10克
• 开水 40克
• 细砂糖 13克
• 牛奶 80克
• 炼乳 18克
• 玉米油 5克
• 金沙奶黄馅 200克
• 南瓜粉 0.5克
• 甜菜粉 0.5克
• 抹茶粉 0.5克
• 紫薯粉 0.5克

做法步骤

1、食材准备好。

2、将水磨糯米粉47克、玉米淀粉20克、木薯粉10克倒在一起混合均匀。

3、开水融化细砂糖，再加入牛奶80克、炼乳18克、玉米油5克，搅拌均匀。

4、将混合好的粉类倒入液体中，搅拌均匀，过筛一遍至玻璃碗中。

5、盖上保鲜膜，表面戳几个洞。

6、放入GV蒸烤箱，选择纯蒸模式，100℃蒸20分钟。

7、趁热用刮刀刮软，挖出用保鲜膜包好，放置冷却。

8、冷却的饼皮均匀分成4份。

9、每份分别加入0.5克的果蔬粉，揉匀成团。

10、每种颜色的面团取6克。

11、将馅料分成每个25克，揉成圆，擀开冰皮，包入馅料。

12、用50克的月饼模具压出形状即可。

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