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家常版鱼香肉丝，超级下饭。

By 旖旎雯儿1980

用料

• 猪后腿（里脊肉） 200g
• 胡萝卜 一根
• 泡发黑木耳 适量
• 青椒 1个
• 蒜 3瓣
• 姜片 少许
• 红油豆瓣酱 1大勺
• 料酒 1勺
• 油 1勺
• 盐 1小勺（2g左右）
• 糖 20克
• 醋 15克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 番茄酱 15克
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 1克
• 盐 1克

做法步骤

1、提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝，猪里脊切成丝。

2、放入1勺淀粉、1克盐、白胡椒粉、料酒、植物油，抓匀腌制半小时。

3、锅中倒入油，一定要用不粘锅（比平时炒菜需多一些），凉油倒入肉丝。

4、将肉丝炒制变色。

5、碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、15克番茄酱，搅拌均匀。

6、锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

7、放入胡萝卜炒软。

8、倒入尖椒、木耳断生。

9、倒入肉丝、调好的料汁，翻炒均匀即可。

小贴士

1.炒肉丝一定要用不粘锅，否则会粘锅。 2.肉丝要凉油下锅。

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