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杏仁豆腐,杏仁豆腐怎么做

By Andy欣

用料

• 杏仁 60g
• 清水 200g
• 琼脂 3g
• 全脂牛奶 250g
• 纱布 1张
• 桂花 适量

做法步骤

1、60g杏仁事先放入温水中浸泡1小时，捞出去皮，和200ml清水一起入搅拌机中打碎成浆，用纱布过滤成无杂质的杏仁汁。

2、3g琼脂洗净入200ml清水中泡软后，和水一并倒入锅内，加适量冰糖小火煮至融化，倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶，均匀搅拌。

3、准备一个容器，容器内铺上纱布垫底，倒入煮好的杏仁牛奶液，充分滤掉气泡和浮末。

4、静止放凉后，入冰箱冷藏2小时使其成形。取出，倒扣倒出，切小块装碗。

5、淋冰糖水和糖桂花。

6、快来吃我的豆腐吧

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