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糖醋排骨怎么烧,糖醋排骨怎么烧又嫩又好吃

新手小白也能做的家常菜

By 豆芽麻麻吖

用料

• 排骨 400克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 米醋 3勺
• 白糖 3勺
• 老冰糖 一勺
• 姜 4片
• 葱 1小根
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、准备好400g的排骨，切四片姜

2、锅中放入水，排骨和姜片，加入少许料酒。

3、煮3分钟捞出排骨，用水洗干净浮末。

4、清洗干净后备用(盘中放入厨房纸巾吸去多余的水分，口感会更加清爽)

5、洗干净锅，锅中大火倒入油。

6、加入排骨进行煸炒。

7、转中火加入少许盐。

8、炒至微微发黄转小火。

9、加入一勺料酒。

10、然后加入2勺生抽。

11、三勺陈醋。

12、两勺白糖。

13、一勺老冰糖。

14、小火煸炒，融化冰糖，让排骨上色。

15、加入开水，没过排骨。

16、大火5分钟，中火10分钟。

17、开盖，加入一些蚝油。

18、再加入少许鸡精(味精也可以)

19、大火收汁后，盛出装盘。

20、加入一些葱花或者白芝麻调色，上桌就无的糖醋排骨就完成了。

小贴士

喜欢甜一些的可以多加一勺白糖，喜欢酸一些的可以多加一勺陈醋。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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