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家常糖醋排骨,家常糖醋排骨的做法步骤

虽然自己是四川人，但钟爱吃甜，糖醋排骨也不例外

By 时里Sl

用料

• 前排 1000g
• 八角 1个
• 姜片 3片
• 陈醋 15ml
• 老抽 10ml
• 糖 25g
• 料酒 15ml
• 盐 4g
• 葱 1棵
• 生抽 15ml
• 糖醋汁用料
• 冰糖 50g
• 香醋或陈醋 10ml
• 山楂 20克

做法步骤

1、排骨泡水2小时中途换水一次，照片我就不拍了，在此期间用冰糖炒一个嫩糖色

2、排骨控干水分，七成油温，下过炸，炸至肉变微黄，捞出

3、锅里留一点底油，加姜片，八角桂皮，香叶，我加了一点点小茴香，爆香，下排骨，翻炒一下，在加开水，没过排骨，在加入熬好的糖色，山楂，加一点点盐

4、最后焖40分钟夹去锅里大料，然后收汁完成

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