豆角烧茄子,豆角烧茄子的家常做法,36创业加盟网给大家带来详细的介绍,让更多的人可以参考:豆角烧茄子,豆角烧茄子的家常做法。
By 宝贝儿洁子
1、准备食材:豆角去筋洗净、掰成段,茄子去蒂洗净、切成长条。将茄条外面均匀地裹上一层薄薄的面粉,我比较喜欢用保鲜袋,把茄条和面粉放进去抖一抖就好了。
2、炸茄条:油温六成热(插入筷子连续冒泡就可以),放入茄条,炸至表面变色,控油捞出。
3、炸豆角:接着放入豆角,炸至表面起泡,控油捞出。
4、切一些蒜片、青红辣椒段。
5、炒:热锅凉油,放一粒八角炒香,加入蒜片炒香,放入过好油的茄子和豆角,翻炒几下,加两勺味极鲜、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖、几滴香油,翻炒均匀。最后倒入其余的蒜片和青红辣椒段,翻拌两下就可以了。
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
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