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菠萝古老肉,菠萝古老肉 最正宗的做法

By 秋乎

用料

• 猪肉（里脊肉） 适量
• 菠萝 小半个
• 洋葱 两大片
• 青、红彩椒 各半个
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 盐 一小勺
• 料酒 1勺
• 白醋 1勺
• 白糖 1勺
• 番茄酱 2勺

做法步骤

1、猪肉正反面先用刀背拍扁

2、猪肉切块

3、青红椒、菠萝、洋葱切块

4、加入蛋黄液、料酒、盐、胡椒粉腌制

5、准备一些面粉和淀粉，比例大概2:1

6、把肉均匀的沾上粉

7、油温4成热，下锅油炸，第一遍温度不用太高，中小火炸熟即可捞出

8、第一遍炸后捞出

9、高温复炸一遍

10、炸至金黄色捞出

11、准备一碗酱汁，白糖、白醋、盐、番茄酱加半碗水搅拌均匀，

12、将青红椒块、菠萝块、洋葱块，下锅过一遍油（此步骤可省略）

13、另起一锅，将酱汁倒入煮至沸腾，再倒入小半碗水淀粉，将所有配菜和猪肉块一起翻炒均匀上色即可

小贴士

1、如果配菜不过油，也可以另起一锅先将配菜炒熟后再放入酱汁，最后放入猪肉块翻炒均匀 2、酱汁可以根据自己喜好调整用量

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