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更新时间: 2025-01-22 06:30 作者: 36创业加盟网

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咱是东北人,就毫不夸张的套用鲁迅先生的一句话变为我自己的感受吧!老东北本没有啥特色的东北菜,自从有了烀猪肉,烀猪爪,烩酸菜,杀年猪等一系列的美食活动,也就有了人们忘也忘不掉的东北杀猪菜。

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我们70后的大叔啊,都知道,孩提时候,我们东北的天是嘎嘎的冷,我们吃的用的也都是非常艰苦的,也就是过年过节了,杀个年猪,穿上个小心衣服才算是最幸福的小日子。所以说我们对杀年猪吃杀猪菜都有着很深的记忆,我们这些七零,后来讲每年啊,只要说是吃杀猪菜,不管我们有多忙,都会马上的去捧场,因为就愿意吃上那一口,特别有滋味儿,特别有回忆的杀猪菜!

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昨天是7月11号,也就是入伏的第一天。本来想呆在家里好好的休息一下,然后第二天的起早,凌晨的时候去上班。可是开山庄的三哥打来电话说,今天要杀个大肥猪,要用这个猪来给我们贴贴肥膘,让我们吃个杀年猪的感觉,我在那头寒暄着,假意的说,可别霍霍这猪啦,现在这12块钱一斤价格都有点涨起来了,你还是把猪杀了卖了吧?我三哥那头还是豪爽的样子,都有些急眼了,跟我说,让你来你就来吧,猪,我都捅死了,现在正放血呢,我听了这话呀,立刻开着车,拉着好哥们们去赶往杀年猪的现场了。我到了,那以后远远的就闻到烀猪肉的香味,一进三哥家的农庄餐厅,三哥热情好客的接待着朋友们两口子还手脚不停的弄着猪下水,猪肉什么的,正给我们做着杀猪菜呢!

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烀肉什么的,咱就一概而过,就说说我三哥这个灌血肠吧!这两口子说咱们的肥猪没送屠宰场去宰,咱这猪血干净。介绍完嫂子啊,就用筷子均匀的搅动着猪血,然后啊格里面放上了葱姜蒜香菜之类的调味品,更关键的一个环节就是我三嫂竟然还放了一些猪板油,用三嫂的话说,这样出来的雪场啊,才会有香味。这血肠灌好以后,三嫂把水烧开了,然后把血肠放到开水里,慢慢的煮,掐着时间,而且不时的用针扎着血肠的肠衣,不一会儿功夫雪场就好了,馋嘴的我啊,起来一块真的是好吃的,让我想起了童年!

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说一句实话,大热天的,吃点儿新鲜的猪肉啊,确实是挺享受,但也太腻得慌,所以说三哥啊,有呼的地瓜,土豆茄子窝瓜,他说这叫大地丰收。我细品一品,他说的这个菜名啊,还真的就挺贴切的。

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说一句实话,400斤的大肥猪,你说这肉啊,能不香吗?这猪可是吃着我三哥家的玉米长大的,所以说就是人们所说的那种大笨猪。这猪的排骨啊,香色诱人,我们吃起来的时候更是感觉一种肉香,在舌尖上打卷,真的是太让人感觉过瘾了。

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