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大家好,我是阿通。冬天来了,又到了吃火锅的季节,今天阿通给大家分享一道沧州的特色名吃,沧州火锅鸡。
主要食材:鸡肉、罗汉笋、香菇、蒜苗、竹笋、葱、姜、蒜、啤酒。
主要调料:老抽、食用油、鸡精、火锅底料、豆瓣酱、香叶、八角、花椒、干辣椒等香料。
第一步:将鸡肉清洗干净,切成大小均匀的块,香菇切成块,蒜苗和罗汉笋切成段,竹笋切成滚刀块备用。
第二步:将锅烧热,锅内倒入食用油,将蒜瓣凉油下锅,炸出蒜香味之后,捞出备用。再下入葱姜和香料,快速翻炒,炒出香味之后下入鸡肉,并用勺子翻炒,将鸡肉中的水分炒出,这样鸡肉吃着更香。鸡肉炒至变色,加入火锅底料、豆瓣酱和老抽,快速翻炒,将火锅底料炒化。加入一罐啤酒和适量的水,大火煮十分钟,加入香菇、罗汉笋,盖上锅盖,小火焖煮半个小时。
第三步:准备一个火锅盆,将芦笋和蒜苗放入盆中垫底,再把炖好的鸡肉倒入盆中,这样一道好吃不腻,麻辣鲜香的沧州火锅鸡就做好了。
各位读者朋友们,今天的美食分享就到这里了,喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”,我们下期再见。
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