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沧州火锅鸡做法,沧州火锅鸡做法大全

价值3千块的火锅鸡配方告诉你，麻辣鲜香，味道独特，做法简单！

火锅鸡，是河北沧州的一道特色美食，起源于沧州市，后来风靡全城以及周边各个县市，当时每家店铺的生意都是非常的火爆，每到饭点时刻都是座无虚席，非常受沧州人民的喜爱。除了麻辣鲜香的口感以外，最大的特点就是经济实惠，最早的火锅鸡都是用铜碳锅来煮的，形式和涮羊肉一样，只不过里边是鸡块，再加以配菜，大都以绿色蔬菜为主，煮熟的鸡块用麻酱小料蘸食，非常美味。一锅鸡肉再加上四五盘青菜，这样一套下来也不过三五十块钱，成了朋友聚会家庭聚餐的首选，所以火锅鸡当时非常受欢迎！

火锅鸡好不好吃，味道好不好关键在炒料上，料炒好了，麻辣鲜香的味道自然会出来。每家店铺的大厨炒料方法也不太一样，这是我和亲戚家开的火锅鸡店，炒料师傅学来的，这种炒料是经典的味道，现在人们又加以创新，加入了各种香料，味道又得以提升。不过这个方法也是最简单的，食材也方便采买，如果在家里自己做，更是简单。

炒一锅好的料，做好的火锅鸡，汤汁红亮，麻辣鲜香，味道独特，非常好吃，但是人家也是花了大价钱去学的，今天我就把方法告诉大家，喜欢火锅鸡的可以自己尝试一下。

食材：鸡块1000克、花椒4克、麻椒5克、郫县豆瓣酱80克、蒜末15克、姜末15克、干辣椒、白糖、料酒

做法及步骤：

1、食材准备好，麻椒和花椒选用品质好些的，出来的味道浓郁，姜蒜切末备用。

2、锅里放入油，油的量多一些，然后放入花椒和麻椒，炸出香味，再放入蒜末和姜末，小火炸至微黄出香味。

3、放入干辣椒，依旧是小火慢慢炸，火候不要太大，我放了几样食材之后，蒜末姜末都没有焦。

4、辣椒出来香味之后放入豆瓣酱，煸炒。

5、炒出香味，这个时候麻、辣味香味都出来了，料就炒好了，可以一次多炒点，炒好的料放冰箱冷藏，吃的时候加水和肉直接煮就行，比较省事。

6、鸡块清洗干净，过水焯一下，放入些料酒去腥，焯好的鸡块用清水再洗干净。

7、把焯好的鸡块放入炒好的料中翻炒一下，加入少许白糖提鲜。

8、加入清水煮几分钟，尝一下味道，如果觉得味道淡可以加点盐。

9、然后把鸡块和汤全部倒入火锅中，边煮边吃，再加上配菜，自己在家做得比饭店里的味道还要好，一家人围坐在一起，其乐融融呀！

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价值3千块的火锅鸡炒料方法告诉你，麻辣鲜香，味道独特，超简单！喜欢吃火锅鸡的赶快做起来吧！味道绝对不输店里的！

我是花凝雨嫣，今天的美食就分享到这里了，欢迎点赞、评论、分享，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家的支持！未经作者许可禁止转载，盗图及搬运！

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