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鸡蛋怎么做好吃,鸡蛋怎么做好吃又简单

一、虎皮卤蛋

做法：

1、鸡蛋冷水下锅，小火煮熟，剥壳擦干，放入油锅中慢火炸至虎皮色时捞出。

2、锅内留少许底油，放入冰糖，小火熬到起大泡，放入炸好的鸡蛋翻炒。

3、炒到鸡蛋表皮颜色发红，放入老卤、花椒、大料、桂皮、香叶、山楂干、陈皮。

4、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，调入适量食盐。

二、水煮蛋

做法：

1、把鸡蛋放入凉水锅中，水面超过鸡蛋，放点盐。

2、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。

3、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

三、茶叶蛋

做法：

1、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。

2、水倒掉，鸡蛋壳敲破，放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，重新注满清水。

3、盖上锅，中火烧开。转小火煮一小时，中间要翻几次身。

四、红枣当归蛋

做法：

1、水里加少许盐，把鸡蛋煮熟，去壳，用牙签在鸡蛋面刺一些小孔。

2、将当归和黄芪放入锅中，加水煮沸，加入红枣、鸡蛋。

3、大火煮沸后，小火煮40分钟，加入红糖，煮三四分钟即可。

五、糖醋荷包蛋

做法：

1、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

2、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

3、锅内留底油，倒入调料汁大火烧开。倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

六、水炒鸡蛋

做法：

1、鸡蛋打入碗内，放入葱花、少许料酒，用筷子将鸡蛋打散。

2、锅中放入与蛋液等量的水，放入洗好的虾皮，再放入少许盐。

3、大火将水烧开，改为中小火，将蛋液倒入。不要翻动，待蛋液慢慢定型。

4、用铲子从锅边慢慢推动，蛋液会形成块状的鸡蛋。

5、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

七、京酱鸡蛋

做法：

1、豆腐皮用开水汆烫，切成方块;鸡蛋加水、盐和几滴白酒搅打成均匀的蛋液。

2、将蛋液倒入热油锅中，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。

3、将甜面酱倒入油锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠。

4、将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。

八、肉末蒸蛋

做法：

1、将三个鸡蛋打散;在蛋液里加入温开水和3茶匙酱油进行搅拌

2、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟(盖子不盖死)。

3、在100克肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末。

4、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可;蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

九、肉饼蒸蛋

做法：

1、猪肉馅和马蹄碎、油、盐、酱油搅拌均匀压实。

2、鸡蛋可以打散淋在肉馅上，也可以直接打一个整蛋在上面。

3、放进蒸锅蒸15分钟即可，撒上点葱花，还可以滴两滴香油。

十、酸辣蛋花汤

做法：

1、把2个鸡蛋打散，50克木耳洗干净切成丝，50克豆腐切成块备用。

2、旺火热锅，倒油，加葱花爆香，接着加700克水煮沸。

3、随后依次加入豆腐、木耳、盐、2汤匙胡椒粉、2汤匙醋、味精和1汤匙酱油，勾入水淀粉2汤匙搅拌。

4、最后加入鸡蛋液，蛋花一浮起，加入香油，撒上葱花即可。

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