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芡实糕,芡实糕的功效与作用

进入秋冬，大家是不是都开始忙进补的事情呀~

不过进补之前有个关键，那就是脾胃先调整好；

今天这糕就是专做来调肠胃用的

秋天吃芡实，可以帮助我们调整被炎夏消耗的脾胃功能。

脾胃调整得好，再来进补，才能更好的消化吸收。

白的芡实要搭红，搁以往，多只会配个同样健脾的豆沙；

但今天还多选了枣泥，主要是看中了它润燥又益肺~

前段时间看到有粉丝朋友留言想多做一些祛湿的食物。

这个芡实糕正合适，做起来也不用模具，家常复刻没有难度。

- 食材准备 -

糯米粉50g 粘米粉100g 芡实粉50g 细砂糖30g 清水100g 水溶性红豆沙35g 红枣泥35g 干桂花适量

一起来看看详细的制作步骤吧

1.将红豆沙、红枣泥倒入碗中搅拌均匀，冷水上锅蒸10分钟取出放稍凉备用

2.将糯米粉、粘米粉、芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀，少量多次加入清水搅拌成半湿状态，手工搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用

*过筛出的白糕粉约300g

3.取80%的白糕粉（约240g）到大碗中，筛入蒸好的豆沙红枣泥，先用刮刀拌开，再下手搓至蓬松状，枣泥糕粉也就准备好了

4.取一个无水无油的方形耐高温玻璃碗，底层勺入1/2白糕粉铺平，然后勺入枣泥糕粉铺平，最后再勺入剩下的白糕粉铺平

5.冷水上锅蒸50分钟，取出晾至稍凉后脱模切块，最后撒上点干桂花即可

刚蒸好的芡实糕，从表面上看，有点显干；

但是你倒扣出来，切开时就能看到它“湿”的一面。

红豆沙跟枣泥给中间染上了一层暖红色，香甜气也很突出。

看着沙沙郎朗的糕体，没想到“团结性”还挺强，不会轻易掉屑；

掰开还是很紧实的，有种柔韧感，拉扯的时候可以明显感受到。

来一块，稍加咀嚼，它会慢慢的化进你的咽喉；

不过要小口着点咬，怪扎实的。

这个糕蒸完，早上吃也好，午间当个小点心也很合适哦~

小主提示

1.买不到芡实粉的可以自己制作：将干芡实洗净后沥干水分，送入烤箱低温90度烘烤2小时，取出晾凉后放入研磨杯中磨成粉即可

2.红枣泥的制作：锅中加入红枣肉200g、清水500g，大火煮开后转小火煮30分钟至水分收干，过筛出红枣泥到不粘锅，小火炒干水分即可（时长约50分钟）

3.方形玻璃碗尺寸：上边长15cm*15cm，此菜谱是做1个方形模具的量哦

我很喜欢农历的八月，但是我有段时间很烦国历的九月。

听上去是不是有点矛盾，因为它俩是同个时间。

高中之前我很喜欢农历八月，当时我并不讨厌国历九月。

农历的八月真的是一个美好的月份，首先它的数字就相当的吉利。

连八月的别称——南宫（传说是嫦娥住的宫殿），都那么诗意又令人遐想。

八月还是金黄色的，因为成熟的谷物黄灿灿，等着去收割；

以前食物丰收，代表着可以吃饱饭[偷笑]

吃货的基因可能就是这么朴实无华，看到饱满稻穗，谷物堆仓，就有一种快乐。

好些个原因，都让我很喜欢农历八月，最重要的是八月还有个十五；

每个月都有十五，独有八月的十五是中秋。

中秋的记忆有供桌上满盆的瓜果，堆得尖尖的糕饼；

小孩子楼上楼下的跑，一会是楼上的月亮看着更圆，一会是楼下的吃食更香。

她们说八月半，是有些人在团圆，有些人在思念；

小孩子对着“圆盘”摇摇头，跑下楼去找阿妈讨吃食去了。

后来我就过上了需要思念的八月半，那是开始到外地读书的日子。

我就没有过上农历八月，过的都是国历的九月；

国历九月是开学的时候，那是不在家过的八月。

现在对当时离别的记忆已经是很久远的，只是最近几天又到了开学的时候，去车站，看到送孩子来上学的家长时，似曾相识：

有位父亲，一手提着棉被，一手挂着吃食，后边是拖着行李箱的孩子。

一看就是担心娃娃出远门，明明自己也不甚熟悉。

在出口处，一边抬头看指示牌，然后回头看看小孩是否跟在身后。

上扶手电梯，提着的行李使他的身子难以灵活转动。但侧转的脑袋，目光还是示意了自己的孩子：站稳点。

如果朱自清看见了，估计可以写一篇《回首》。

高中前的农历八月是团聚，之后的国历九月对于当时还在上学时的我来说，是一种别离。

所以在分裂的那个临界点，我对国历的九月没有啥好感，但又怀念着农历的八月。

不过现在不存在这种矛盾了，因为我发现了它俩的共通点，那就是共存于一个季节——秋天。

八九月的人间，菊与枫叶，一个适合所有即将发生的浪漫的季节；

我对浪漫发不发生倒不是很关心，纯粹觉得，秋天的温度，比较舒适[笑哭]

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