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鸡胗具有健胃消食的功效,能够增强胃肠消化功能,加速胃排空,缓解食欲不振、食积不消等症状。鸡胗中黄色的内壁为鸡内金可入药,有涩精止遗的作用,对石淋涩痛、遗尿、遗精等病症有一定的调理效果。此外,鸡胗中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁元素,能够增强机体免疫力,预防缺铁性贫血。
By 红柳私房菜
1、鸡胗,鸡肝,鸡心,冷水泡洗了一夜!
2、葱姜蒜,干辣椒,花椒备用!
3、鸡胗切花刀,鸡肝切块,鸡心切开!
4、冷水下锅,加入葱姜,花椒,烧开去除腥味。家里没有料酒,我撒了白砂糖,也有去腥的功效。
5、捞出冷水冲洗。控干水份。
6、热锅冷油,煸香葱姜蒜花椒干辣椒。
7、倒入控干水分的鸡胗,鸡肝,鸡心。大火爆炒!加入盐,酱油。出锅的时候撒点白砂糖。
8、装盘撒上白芝麻。
9、配个糖醋白萝卜油条开吃吧!。
鸡胗鸡杂一定要冲泡洗干净,大家可以放料酒去腥!
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