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秋冬牛肉当家菜,炖个牛肉好下面。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品
主料 | |
牛腰窝750g | |
辅料 | |
香叶4片 | 山楂5片 |
大料4个 | 花椒5粒 |
葱2段 | 蒜5瓣 |
姜5片 | 老抽30ml |
盐6g |
1. 把牛腰窝肉洗干净,切成3~4厘米见方的块
2. 凉水下锅
3. 锅开后把肉捞出
4. 另起一锅放热水下牛肉,锅开后撇浮沫
5. 撇净后放入所有配料
6. 小火慢炖2小时
7. 成品
牛肉选择肥瘦相间的才好吃,一定要把浮沫撇干净再放调料
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