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前几天邻居回老家,从家里带回来了一些大葱,因为带得比较多,所以就左邻右舍分了一些,也给我们家带来了一些,大葱多了之后就想办法地去快速把它吃掉,平时用葱作为调味品来吃,用到的数量是比较少的,但一旦多了之后就不容易存放,时间久了就容易出现黄叶干叶的现象,所以可以用大葱简单地做一道下饭美食,今天做了一道大葱炒鸡,做出来的口感好,特别下饭好吃,只要加入2味简单一做,五分钟就能出锅。
大葱的营养价值也是很高的,平时我们很多人在买保健品的时候很喜欢买维生素c来吃,实际上大葱里面就含有丰富的维生素C,多吃大葱还能够促进消化,对人体的健康大有好处,今天就来分享一下这道大葱炒鸡蛋的好吃做法,这样炒出来的鸡蛋松散好吃一点不硬。
【食材准备】大葱,鸡蛋,盐,鸡精,植物油。【烹饪步骤】①刚从地里拔出来的大葱都是带着泥土的,黄叶也特别少,这时把大葱外面的一层干燥的叶子去除,再把根去掉冲洗干净,然后把葱白和葱绿分开之后再切成两毫米左右的葱花,放入一个大碗中备用。
②接下来就在葱花里面磕入鸡蛋,直接把鸡蛋放入葱花里就可以了,我用了三棵大葱,用到的鸡蛋是四个,这样做出来才不会葱过多导致辛辣的口感。
③磕入鸡蛋之后用筷子沿着一个方向搅拌均匀,让鸡蛋均匀地分散在葱花里面,这时再撒上一勺盐一勺鸡精这两味调味品,继续沿着一个方向搅拌均匀。
④起锅烧油,等油温六成热的时候开始冒青烟了,这时直接把大葱和鸡蛋倒入锅中开始煸炒,要保持大火慢慢去炒,炒着的过程要用锅铲不停的去翻拌,这样才防止鸡蛋摊成饼,炒成小碎块。
⑤等所有的鸡蛋和大葱都混合在一起了,这时鸡蛋成型,与大葱夹杂在一起闻上去有浓浓的葱香味,这时就熟了可以出锅装盘,冷凉一些即可食用,这样一道非常美味的大葱炒鸡蛋就做好了。
【烹饪小提示】
做这道大葱炒鸡蛋的时候,只放入两味调味品就可以了,一样是盐一样是鸡精,不要加入生抽、香醋等味道特别重的调料,否则就会破坏大葱鸡蛋本身的鲜香气味,这样做出来更加清淡好吃,鸡蛋软嫩大葱清香,开胃又下饭。
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