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豆乳,豆乳玉麒麟

简介

附近有家BeanHouse豆乳店，喝过几次觉得不错，在门口偷窥小哥的制作方法回家山寨，还满成功的。

豆乳和豆浆的区别在于豆乳是全豆制品，营养比豆浆更全面，而且保留了丰富的大豆纤维，很容易产生饱腹感，实乃减肥佳品。

用料是一杯250ml的量，一次可以多做几杯。用量不是严格的，完全可以根据你的口味调整甜度和浓稠度。

第一次试验没拍步骤图，等我下次补。

用料

自制营养豆乳的做法

1. 黄豆加水泡发过夜

2. 泡好的黄豆加水煮熟。不需要煮太糯，我用电饭锅煮了半小时。一次可以多煮一点，沥干存保鲜盒放冰箱，店里就是这么干的

3. 煮熟的黄豆先加一半热水、辅料（见后），用料理机充分打碎拌匀。必须打得非常碎，否则会有颗粒感，我用500w的料理机打了2分钟。料理机功率小可延长时间，或者把豆子煮得更烂

4. 先加一半水是因为粘稠的糊状比液体更容易搅打均匀。打完视你喜欢的稠度和口味加入另一半热水和糖，再稍稍打两下搅匀即可

5. 可以添加的辅料有：绿豆、红豆（和黄豆一起煮熟或单独煮）、黑芝麻（炒熟）、南瓜、紫薯、红薯（去皮微波叮熟或蒸熟）、黑豆（直接代替黄豆）、红枣（去核）、巧克力、咖啡、抹茶粉，以及一切你想加的东西。味道轻的就多加点，味道重的就少加点。

小贴士

黄豆加热水打出来会比较香，而且温暖。试了一下冷水不喜欢。

自制营养豆乳的答疑

• 和我学校做豆浆的方法一样诶。熟的黄豆+各种辅料，然后热水，用搅拌机打成浆。 Latania2014-10-13

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