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猪肉精,猪肉精是什么?对人体有什么危害?

315央视曝光的“瘦肉精”羊肉事件，让人很气愤。

据养羊户介绍，加了“瘦肉精”的羊一只多卖60元，河北青县作为一个大型养殖基地，一年出栏70万只羊，不知道这其中有多少养喂食了“瘦肉精”，流向你我的餐桌。　　

吓得我，赶紧把到嘴的羊肉，看了又看，想了想自己的口袋，还是一口吃掉！

羊肉“瘦肉精”事件让人很气愤，但是很多人却不知道瘦肉精的危害到底是什么。这篇文章主要是科普“瘦肉精”是何物，以及瘦肉精的危害，以及曾经的瘦肉精中毒事件！

1.何谓瘦肉精？

“瘦肉精”顾名思义，就是吃了之后能让动物长得更瘦的一种东西，不管是猪牛羊吃了都能瘦肉多，让消费者喜欢。这种东西，是泛指一类具有 β-肾上腺素受体激动剂的化合物。是不是特难理解？估计不是个十年寒春苦读的秀才，是理解不了的。

通俗点说，β受体激动剂，是一种药物，它主要用于血压的升高，同时松弛血管平滑肌，它使心肌收缩力加强，心率加快，心输出量增加，可以治疗呼吸系统疾病。如果用量大的话，会产生恶心呕吐等，如果再大就会危及生命。

20世纪80年代，美国人发现，在动物养殖过程中，加入一种名为盐酸克伦特罗的 β-肾上腺素受体激动剂治疗量的5-10倍，就能促进动物脂肪分解，促进肌肉发育，增加肌肉占比，从而降低了饲料成本。这样对于动物养殖，是一件多么可喜可贺的事情，但是事与愿违，一个很大的问题出现了。动物在食用了盐酸克伦特罗之后，会大量残留，大量残留在动物的肝脏等器官中，少量存在肉里，当人类吃了这种肉之后，会出现中毒。因此，“瘦肉精”这种东西，世界上任何一个国家也没有批准可以在动物养殖中使用。　　

有研究表明，口服盐酸克伦特罗能够显著增加动物的肌肉和体重，对于绵羊效果最好，牛猪鸡差一点。

2.猪价羊价牛价大涨，成为各位想吃的“大蛋糕”

2020年，是肉价大涨的一年，不管是猪肉，还是牛羊肉，价格都大涨。羊肉的批发市场的价格从开始的30一斤涨到了如今的50-60一斤。牛肉从开始的25一斤，涨到了如今的40多一斤。

上涨的肉价，也让养殖户、商贩动起了歪心思。这个流通环节中，商贩起到主要作用，商贩联系好买家，对这种瘦肉型羊需求大的市场成主要销售点，养殖户根据商贩要求进行喂养。这其中谁受益了？商贩无疑是最大的受益者，一头羊多卖60元，如果一天销售几千只，这是多少钱？养殖户当然也得到利益了，他们加了瘦肉精，羊长得快，饲料成本下降。

3.瘦肉精的危害

瘦肉精的危害或许我们想象不到有多大，实验中的家兔偏瘫、全身瘫痪，最终死亡。曾经的多起瘦肉精中毒事件都让我们心有余悸。

1989年西班牙135人由于吃牛肝，而出现瘦肉精中毒。2001年，我国出现1600多人的瘦肉精中毒事件。中毒者有严重和不严重的，严重者心慌呕吐、无力、口干、头晕等。

1997年开始，农业部就把β-肾上腺素受体激动剂列为了非法使用的兽药，是严格禁止的。2001年就农业部药品监督局一起发布了《关于查处非法生产、销售和使用盐酸克伦特罗等药品的通知》，严格限制瘦肉精生产、销售、使用，打击关于瘦肉精一系列的违法犯罪。

4.为何瘦肉精屡禁不止？

国家严格打击，为何市场上还是出现了瘦肉精的身影？1是瘦肉精的查处非常难，贯穿到养殖、运输、屠宰、流通、销售等环节，具有隐蔽性。2是检测都是抽检，并不是全检。在这些环节中，相关人员用健康良好的动物肉类混合，以应付抽检，导致抽检并未发现。3是最大问题，就是有相关的检测人员不负责任。这个具体不好说，大家想想就都心知肚明了。

瘦肉精对于我们的健康危害是极大的，希望农民朋友在养殖过程中，切勿使用不符合标准的药品，最主要的还是希望肉类上市前经过更严格的检查。你了解到瘦肉精的知识了吗？有什么问题，欢迎留言讨论！

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