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松鼠桂鱼做法,松鼠桂鱼的制作方法视频

By 依然567

用料

• 桂鱼 1条
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 糖 2勺
• 番茄酱 1大勺
• 玉米淀粉 适量
• 水淀粉 少许
• 清水 少许
• 白醋 1勺

做法步骤

1、桂鱼，清洗干净备用。

2、去鱼头，用抹布垫在鱼身用刀片下鱼肉，上下两片。

3、去掉鱼骨。

4、鱼片改刀，斜刀45度片鱼。

5、片到鱼皮处，不要切断，依次完成两片即可。

6、片好的鱼片，再用剪刀横着剪成棱形。

7、再用清水清水干净。

8、加料酒盐一个蛋清腌制入味，鱼头也腌一下。

9、腌好的鱼用玉米淀粉均匀撒满鱼条处。每一条都沾上淀粉。

10、提起尾巴抖一抖。

11、锅中加多些油六成热下鱼(两手提起两端下锅炸至定型，再放进）炸至金黄捞出，油温升高再复炸一次捞出装盘。

12、另起锅，加少许油热下1大勺番茄酱，清水2大勺，糖2勺，白醋1勺，盐少许，最后用水淀粉勾芡，冒小泡关火。

13、淋入鱼身即可。

桂鱼的饮食禁忌

吃鱼前后忌喝茶。

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