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酸菜炖白肉,酸菜炖白肉的做法

家里的猪肉有时剩的肥多瘦少时，除了可以炼大油、用油脂啦包饺子，还有一个好吃的菜，那就是——酸菜炖白肉，滋味鲜美醇厚，但不油腻。天凉了，连汤带菜的，好舒服，快来跟我做吧！

By 画知语

用料

• 肥多瘦少的前槽肉 适量
• 东北酸菜 两包
• 大葱 半条
• 姜 一块
• 蒜 半个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 小辣椒 四个
• 八角 两颗
• 香叶 三片
• 香油 适
• 木耳香菇 适量

做法步骤

1、猪肉块洗净，冷水下锅，放葱姜料酒大料；水开打去浮沫，继续炖15—20分钟，到用筷子扎透猪肉，即熟了即可。

2、盛出备用，晾凉。

3、切薄片备用！

4、酸菜清洗干净，攥干水分。

5、配点蘑菇木耳，不习惯的不放。

6、东北农村粉条泡软备用！

7、冻豆腐化冻洗净备用。

8、取砂锅，用刚才炖肉汤，烧开下入酸菜、调料（大料、花椒，香叶，葱姜蒜，枸杞子）小火慢炖20分钟。

9、下入肉片，香菇木耳，冻豆腐，粉条，继续小火慢炖十分钟，最后撒入白胡椒粉，少许盐调味。

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