韭菜饺子,韭菜饺子馅怎么调才好吃

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韭菜饺子,韭菜饺子馅怎么调才好吃

更新时间: 2022-02-04 16:40 作者: 36创业加盟网点击次数:

印象簋鱼锅钵钵鱼 ¥20-50万

所属行业: 中式快餐

品牌源地: 北京市

公司名称: 北京世纪开创科技有限公司

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韭菜饺子,韭菜饺子馅怎么调才好吃

春天来了，地里的韭菜最是美味，恰逢清明来家扫墓追思故人，割上一把鲜嫩的韭菜，包顿鲜美的饺子……

By 仙凝雪狐

用料

肉馅 500g
韭菜 150g
花生油适量
酱油适量
盐适量
鸡蛋 1个
面粉 500克
香油适量

做法步骤

1、韭菜摘好，去掉多余叶子

2、放里水里加盐浸泡30分钟，去掉泥沙

3、准备和面，水里加适量盐和一颗鸡蛋，打散搅匀，增加面的筋性和口感

4、活成光滑面团，盖上盆子醒发半小时，让面松弛一下

5、肉馅加水搅打上劲，我用的是一斤肉半碗水

6、加入生抽调味，因为韭菜本身鲜美，不需要添加过多调味料，我只加了生抽和盐

7、肉馅搅匀后再加入适量花生油，锁住肉馅水分

8、韭菜清洗干净切成细末

9、韭菜加入到肉馅中，先加油在加盐，防止韭菜出水。韭菜一头绿说明味道淡了，两头绿中间白味道刚刚好，全绿了则咸了。最后再加点香油提提味，这样馅就调好了

10、面醒发好之后在揉一下，时间充足的话可以二次醒发十分钟，醒好后的面搓成长条，揪成大小均匀的剂子，不会的话也可以用刀切

11、面剂按压后擀两边薄中间略厚的皮子

12、饺子皮放入手掌中，加入肉馅，注意手要兜一下方便包

13、用手指一挑，双手用力一挤，漂亮的饺子就好了

14、看看不错吧

15、锅里水开后加入一点盐，防止饺子下锅后粘连，水开下入饺子，顺着一个方向搅动，盖上锅盖，开锅后加入少量凉水，三开后就可盛出

16、出锅了，卖相不错

17、咬开一口，皮薄馅大，满满的汁水，幸福感爆棚呦

小贴士

肉最好选择前肘，二肥八瘦的比较香，也可以切成小肉丁，我感觉肉丁比肉末的更好吃，可是时间来不急所以选择肉沫，肉丁的话加水比肉末要少很多呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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总结：以上内容就是韭菜饺子,韭菜饺子馅怎么调才好吃详细介绍，如果您对创业项目感兴趣，可以咨询客服或者文章下面留言，我们会第一时间给您项目的反馈信息。

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