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羊排炖胡萝卜
羊肉是炖香鲜美、滋阴壮阳的大补营养,尤其是在寒潮来袭的秋季和寒冷的冬季,吃了还特别暖胃,很适合脚冷的人,也不需要特别多的调料,就能做出一道羊肉火锅汤,吃多少也不觉得腻,绝对的老少皆宜、吃了上顿想下顿,简直是幸福的近义词!
-你需要-
羊排…600g(只要是羊身上的都可以这做)
胡萝卜…500g(白萝卜也可以喔)
小米椒…20g
花椒…20g
生姜…20g
大蒜…20g
葱花…20g
#密制调料#
老抽…1茶匙
食盐…1茶匙
胡椒粉…1茶匙
料酒…1汤匙
■1汤匙=1 table spoon=15ml
■1茶匙=1 tea spoon=5ml
1.选用上好的羊肉中排两根!羊腿也很不错喔!
生活不易,且行且珍惜!
2.把羊肉洗净,把准备好的佐料切成块状!
3.先把羊排焯水,焯掉羊肉的腥味!
生活小窍门:熬汤所有的肉类焯一道水,汤会更鲜,没有任何腥味
4.焯好的羊排在冷水中浸泡,洗掉血沫。
5.锅底爆炒所有调料,大概爆炒30秒。
6.然后倒入羊排,爆炒1分钟后,加入料酒,少量老抽增鲜,在爆炒1分钟。
7.把炒好的羊排倒入紫砂锅里面,加入白开水,淹没羊肉即可。
加冷水在羊排中,煮开在倒入到羊排中也可以
8.紫砂锅打到最高温,煮制1小时。
9. 1小时后,放入切好的胡萝卜,继续高温煮制1小时。
10.时间到后,加入盐,胡椒,既可以出锅。
11.装盘,上桌,开吃。
饭后一个石榴,爽!
饭后一个石榴,爽!
羊肉胡萝卜是一道可口菜肴,不仅补身体,而且味甘而不腻,性温而不燥,是中华菜谱里面特色菜肴!
需要中华菜谱的留言,免费送!
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