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绿豆饼,绿豆饼的制作方法

此菜单的量能做出14个100克的绿豆饼，其实每个100克有点大，我觉得做50克的刚刚好，只是我50克的饼模被我不知道塞哪去了，只能临时用100克的代替。

By 自由鱼鱼

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 细砂糖 60克
• 黄油 150克
• 麦芽糖 50克
• 食盐 1克
• 牛奶 适量
• 清水 约600毫升
• 奶粉 20克

做法步骤

1、脱皮绿豆用清水清洗干净，倒入电饭锅加入约600毫升（水位约离绿豆一指节高）清水按精煮键煮熟透。

2、煮熟透的绿豆用勺子轻轻按压已能轻松压成泥状，取出摊平晾凉。

3、晾凉的绿豆泥加入细砂糖、麦芽糖、奶粉和食盐拌匀。

4、黄油放锅内加热隔化。

5、倒入绿豆泥小火翻炒至不粘勺。

6、取出摊平晾凉，这时候要是炒太干了，可以一点点加入牛奶拌匀，注意是一点点加，不能一下子加多了，绿豆泥不粘手而又不轻易散开表示可以了。

7、晾凉的绿豆泥搓成一个个100克的圆团，放入月饼模具中压出想要的花纹。

8、压好的绿豆饼放盘子上，加盖保鲜纸放冰箱冷藏一小时再吃，口感更好，不喜欢太冻的亲，可以做好后马上吃。

小贴士

炒绿豆泥的时候一定要用小火慢炒，而且必须要用不粘锅！我家的不粘锅坏了，随便找了个锅来炒，哎呀妈呀，简直炒到怀疑人生！那个粘锅！炒那点绿豆泥，我反复换了四个锅！！！ 牛奶可加可不加，视自己口感需要和干湿程度一点点的加。

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