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什么牌子的牛初乳好？

牛初乳作为“大自然赐予人类的白金食品”和“21世纪健康食品”，在平衡营养、提高免疫力、改善身体健康等方面的优异表现，得到了世界各地健康专家和消费者的认可。近年来，随着保健理念的普及，以及大众对牛初乳的逐渐认可，牛初乳行业目前呈现出蓬勃发展的趋势。市面上的牛初乳产品种类繁多，各种牛初乳广告眼花缭乱，让很多消费者头疼不已。如何鉴别真正优质的牛初乳？

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作为一名从事牛初乳行业十余年的行业老手，边肖教你在鉴别牛初乳产品时要重点关注以下几点:

第一:看有没有“警察战术分队”。“警用战术单位”是我国保健食品的特殊标志，呈蓝色、帽状，故业内俗称“警用战术单位”。消费者在选择牛初乳时，一定要看包装上是否有“警察战术单位”的标志。没有蓝帽标识的牛初乳产品，必须是未经国家认可的健康食品，可能是非法厂家生产的非法健康食品，也可能是最常见的食品。

第二:看品牌。一定要选择大品牌、好品牌的初乳产品。市场上知名的大品牌都经历了多年的市场验证，其生产的企业大多是综合实力较强的大企业。这些企业在企业实力、科研水平、技术装备、加工工艺、质量控制等方面更具优势。，更容易有效保证牛初乳产品的质量。因此，边肖建议您选择大型国有农业企业或大型乳制品企业生产的初乳产品。

第三:看初乳的奶源。只有拥有相当规模的牧场和足够的奶牛养殖量，才能提供更丰富、更新鲜、更短的牛初乳奶源。如果没有足够的奶牛，就不可能生产出高质量的初乳产品。我们必须牢记这一点。此外，还要注意奶牛所处的地理环境。只有气候和土壤条件适合奶牛生长，才能种植出丰富的牧场，奶牛才会长得更健康更强壮，初乳的营养价值才会更高。世界公认的奶牛饲养风水宝地位于澳大利亚、美国和中国北大荒，地处北纬45°的黄金奶源带。在这些地区拥有牧场的初乳企业，在奶源方面具有优势。

第四，初乳原料的收集时间。随着时间的推移，产犊后牛初乳中免疫球蛋白的含量和活性逐渐下降，24小时内初乳中营养成分和功能成分的含量和活性最高。在选择牛初乳产品时，清楚了解所选牛初乳原料的采集时间很重要，它直接关系到最终产品的质量，尤其是免疫球蛋白的活性。

注:本图参考中国乳业第141期《初乳中免疫球蛋白的测定》。

第五，牛初乳中IgG的含量和活性。免疫球蛋白是牛初乳中最重要的功能成分，其含量和活性直接决定牛初乳的质量。目前市面上的牛初乳产品免疫球蛋白含量大多在10%到22%之间，只有少数超优质牛初乳IgG含量能达到30%以上。边肖强烈建议，如果遇到IgG含量在30%以上的牛初乳产品，要抓紧时间去弄！

第六:颜色。好的初乳是浅黄色的。如果颜色偏黄，说明里面的脂肪或其他杂质没有清除干净(大颗粒偏黄是正常的)；如果颜色太白，说明里面含有的免疫球蛋白很低。

第七:特质。好的牛初乳是结晶的，小颗粒结晶最好。小结晶牛初乳、乳糖、无机盐等成分去除更干净彻底，免疫球蛋白含量更高，更易吸收，生化反应更活跃。

第八:气味。正常情况下，一般牛初乳有淡淡的奶香味和腥味。好的牛初乳采用超微过滤浓缩技术，在加工过程中会去除大部分腥味和部分奶味，所以奶味和腥味极其微弱。如果奶香味太浓，说明掺了脱脂奶粉等物质，闻起来很香，但功能成分很低。如果腥味重，说明过滤净化不充分，杂质多。

第九:产品构成。牛初乳中天然形成的营养功能成分目前人类还无法合成，所以好的牛初乳粉就是纯牛初乳粉(淀粉、硬脂酸镁等)。在某些情况下可能会添加，这不会影响牛初乳粉的纯度)。添加其他成分的复方牛初乳粉势必会降低天然牛初乳中免疫成分的单位含量，效用大大降低。

以上牛初乳的综合挑选方法被简化为几个要点，希望大家记住:警用战术单位有第一关，大企业质量强，金色牧场的牛更好，24小时内初乳最新鲜，IgG30或以上是首选，小颗粒淡黄色，自然淡奶香味最纯。

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