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流行于1780年以上
关于重庆小面的由来，有很多故事。其中，普遍认为小面起源于三国。公元221年，蜀汉昭烈帝刘备为爱子关羽报仇，重兵驻守古万州天盛城，准备夷陵之战。关羽生于河北，酷爱面食。刘备一马当先，动员全军吃面，悼念弟弟，以示报仇的决心。这已成为巴蜀历史上一个忠义的故事。经过1780多年的改良和发展，小面不断融入世界各地的面食工艺，结合川菜的烹饪风格，终于形成了今天的'
3225万重庆人口口口相传
说起重庆对人的影响，人们首先想到的就是火锅、美女等等。然而，重庆有一种美食比火锅更有名，你可能不知道。央视一档节目评选重庆特产，排在火锅前列。是重庆小面。重庆人爱重庆小面和火锅一样。一大早起来，街边的面馆就热闹非凡。虽然房子装修得不好，也没有房子，但此时的美人从来不在意自己。淑女的形象就像是一股香甜的气味。一位西装革履的绅士放下公文包，嗖嗖嗖嗖嗖嗖地吃了一碗重庆面。面摊前，男女老少。有白领，棒棒，小学生等等。形形色色的人，不分背景，不分地位，为了一碗重庆面而聚在一起。很多重庆人吃完一碗香喷喷的面才醒来，开始一天的工作。真是“天然食品难舍弃，一时诞生于人们家中”。小面作为地道的民俗美食，不仅成为重庆游子家乡的记忆，也成为重庆的民生产业。吃完一碗麻辣香喷喷的面才上班。真是“天然食品难舍弃，一时诞生于人们家中”。小面作为地道的民俗美食，不仅成为重庆游子家乡的记忆，也成为重庆的民生产业。吃完一碗麻辣香喷喷的面才上班。真是“天然食品难舍弃，一时诞生于人们家中”。小面作为地道的民俗美食，不仅成为重庆游子家乡的记忆，也成为重庆的民生产业。
卖面的3代人辛苦了
“面朔山城”重庆特色面食连锁品牌，起源于1990年，出现在小面之乡重庆。当时加盟小吃店，这家店叫“塔香面村”。“免说山城”联合技术总监、重庆民间小吃大师蓝宏先生与父亲在江北区观音桥经营数十年。主要产品有重庆小面、羊肉格格和川渝小吃系列。因其突出的产品特色和地道的味道，广受观音桥附近食客的好评，成为重庆美食家的必修课。
2008年，“免说山城”技术总监孙涛先生以祖传制面技术为基础，通过与蓝宏先生的深入交流与探讨，决定在北京创立一个小型面条连锁品牌。2009年4月1日，位于北京市朝阳区垂杨柳东里20号楼一楼的重庆小棉庄正式开业迎客。出乎意料的是，在重庆流行的小面在北京的食客中也很受欢迎。创下了一天卖出200多斤面条的记录。2009年底，“绵硕山城”品牌运营公司成立，汇聚了产品研发、营销、品牌管理等特许经营所需领域的专家，
20年独家配方淬炼
经过二十多年的积累和沉淀，绵朔山城逐渐摸清了自己的制面理念和工艺。其中，面条都是手压的。通过巧妙调整面粉、碱和鸡蛋的比例，山城的小面充满了麦香和阳光的味道加盟小吃店，再配上鸡汤和青菜。味道非常好吃。同时选用南方特产小葱和17种香料，依次放入一级植物油中，长时间浸泡、煮沸。在此期间，有十多种火候变化和独特的烹饪技巧。厉害了，一点香油就满了。房间里的香味是挡不住的。
据说，山城全系列产品所需要的辣椒、花椒、菜籽油等，都是从川渝本地采购的优质品种，保证了原汁原味。难怪吃重庆面“又香又辣”。以辣椒为例。原料组织来自重庆万州调味品厂的一级朝天椒，与众多知名火锅品牌来自同一厂家。
独特模式，开1店前3名
据称，山城的产品系列经过长期的市场调查和严格的市场验证，既能保证标准化生产和产品特性，又能保证产品组合的市场可行性。25款产品中，有10款特色小面，堪称经典；8款特色突出的川渝名小吃；4个川炖商务套餐加盟小吃店，色香味俱全；3款具有极强市场亲和力的时尚饮品。
据说山城门店脱胎于传统的重庆小面馆，却完全超越了传统面馆的范畴，以全新的姿态走向世界。开一家山城品牌的小吃店，相当于同时开一家精品早餐店+一家时尚小吃店+一家连锁品牌快餐店。同样的投资将使收入增加三倍。独特的模式必然会为加盟商家带来超值的投资回报，也为绵硕山城品牌的长效提供了模式保障。
大不了，3年内开1000家店
绵硕山城用了二十多年、三代人的心血来衡量品牌之路。20年来，近150万人次品尝了绵硕山城的产品。从2008年到北京拓展品牌至今，我们只用了近两吨面粉进行研发。现在我们以文化和品牌为旗帜，誓要将小脸推向世界。“让全世界吃小面，让异乡的重庆人天天吃小面”是“讲面”简单而崇高的使命。
北京鼎诺世纪投资管理有限公司于2011年3月开始以1000万的资金在全国范围内招揽加盟客商，计划三年内在全国发展1000家绵硕山城分公司。在市场开拓初期，绵社山对加盟供应商的选择主要体现在企业家的个人管理能力和事业热情上。为此，公司制定了严格的《加盟商户选择标准》和《免社说山城“十忌”加盟规定，为品牌发展提供渠道保障。
加盟费用
30~100平米的加盟费用为18000元，管理费：3000元/年。
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