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香脆的烤鸭有多种吃法。适用于卷入荷叶饼或夹在空心芝麻芝麻饼中。根据个人喜好加入适量的调味品，如大葱、甜面酱、蒜泥等，喜欢甜的可以加白糖食用，或者根据季节搭配黄瓜条和青菜一起吃萝卜条清口解腻。切片鸭骨架与白菜或冬瓜一起熬煮，烤鸭调料配方别具一格。烤冷脆烤鸭，邯郸烤鸭，带骨剁成宽0.6厘米，长4.5厘米的鸭块，浇上浓郁的酱汁。也可作为餐桌上的凉菜。

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培训内容

1. 香脆炸烤鸭精选。

2. 鸭肉腌制技术

3. 采购渠道、原料特性、炉具、工具使用

4. 香脆烤鸭的烤制

5. 酥炸烤鸭的成品、半成品、原料等原料如何保存和存放。

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