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湖北的所有鸭子都希望自己的脖子不要长。虽然只是个玩笑，但不难看出武汉的鸭子有多受欢迎。据说没有一只鸭子能活着离开南京。不知道湖北的鸭子也不好。被人大砍下，做成卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭胗、卤鸭脚、卤鸭肠。经过特殊的腌制工艺，这些在别人眼中的剩菜，成了现代年轻人眼中的甜甜的糕点。在歪果仁看来，只有北京烤鸭才是正宗的中国味道。为什么这些邋遢的鸭脖和鸭内脏这么厉害，着实让人不解。
鸭脖是现代年轻人口中的小吃。据说在中国，人们吃的鸭脖可以连续绕地球好几圈！中国年轻人靠麻辣鸭脖继续生活。吃鸭脖，正确的姿势是咀嚼和咀嚼。与其肉相比，嚼骨头更让人上瘾。一口，用骨头咀嚼，味道真是爽口。鸭脖本身味道很淡。估计没人愿意咬一口煮熟的鸭脖。但是鸭脖在用红辣椒、胡椒和香料腌制后就不一样了。瞬间数值翻倍，成为众人眼中的火热。美味。
一个炖鸭脖子被切成几段。买了之后，就没有时间戴一次性手套了。我赶紧用舌尖和牙齿塞进嘴里。有骨灰的鸭脖患者吃鸭脖也有同样的技巧。娴熟高超，几个来回的鸭脖都会被怂恿干净，意犹未尽，连血肉都吃不完。鸭脖拥有如此巨大的魔力，可以让人忽略自己的形象。在一盒鸭脖面前，淑女矜持的形象瞬间消失得无影无踪。鸭脖的消费者主要是年轻女性。一些重度鸭脖患者自嘲：真想找个武汉的小伙子嫁人。
鸭脖的历史
鸭脖是湖北、湖南、四川、江西等地的传统名菜之一。洛美最早的雏形可以追溯到晚秦时期。秦末，四川人首先学会用岩盐和胡椒来“调五味”。到了明代鸭脖子加盟，调味品在日常生活中得到了创新，腌制工艺也在这个时期得到了大力发展。相传鸭脖起源于清代洞庭湖地区的常德，经湖南传至四川、湖北。1990年代，鸭脖迎来了自己的黄金时代。小说家池莉的小说《生活秀》被改编成电影。，让鸭脖跟着女主来到双阳，走红全国。
武汉鸭脖的流派
地方正宗派：以精武鸭脖为代表
精武鸭脖起源于武汉精武路，也是武汉著名的鸭脖品牌。如今，精武鸭脖在全国各地都有专卖店。改良川味炖菜配方，采用32味中草药腌料；精武鸭的味道是麻辣辣的。感觉不到有多辣，却充满了体力。可以说是360度循环升天，味道更偏向川味。
精武鸭脖也有一点点甜味，不过甜味不是太浓，不仔细品尝是无法品尝的。
精武雅精沿精武路拥有十几家店铺。如今，精武雅精店已遍布全国，也形成了一些新的分店和门类。汉口精武路以鸭脖闻名，也与精武路一起成为了一张品牌名片。武汉很多地方草根小贩也靠鸭脖改变了命运。不到一公里的精武路，孕育了数十位千万富翁。
外地派：以周黑牙为代表
周黑鸭是外地人在武汉开发的一种异国情调的地方馅饼。周黑鸭的鸭脖都是装在盒子里的。肉又嫩又有嚼劲。味道又甜又辣。肉有一点酱汁和味道。非常丰富。细细品尝，周黑鸭的味道是先甜后辣鸭脖子加盟，越吃越辣，在嘴里的辣味会持续很久，让人回味无穷。
周黑牙的辣味不是那种让人头皮发麻、嘴唇红肿的异常辣味，而是恰到好处。这种麻辣的周黑牙，恰到好处。
外方：以绝味鸭脖为代表
觉伟是一名在武汉留学，异地出生的外籍人士。绝味出生于精武路鸭脖，先扎根长沙，后扩展到全国，再回到武汉。
绝味鸭有浓郁的湖南特色，吃起来超级辣。辣的人还想流着泪吃鸭脖子加盟，而且还有点麻木，让整个味蕾都在颤抖。吃过绝味的人都说这才是真正的湖南。
绝味卤味感觉更重，咬一口就能感觉到卤味在嘴里爆炸。而且价格便宜。对于穷困馋的吃货来说，一次吃一两斤也无妨。
每一个鸭脖都交织着武汉的都市气息
对于武汉人来说，鸭脖是鸭子中最好的产品。吃鸭脖的正确姿势是“嘬”字。骨头里的美味需要慢慢细细品味。
武汉人有一个早熟的习惯，手里拿着一纸盒热干面，加一些重口味的鸭脖，边走边吃。这种市集般的美味，早已出现在武汉人的眼中。已经成为一种习俗，也代表着武汉的都市气质。
在武汉当地，狭窄的小巷里都是香喷喷的，忙了一整天的人总会买鸭脖和卤味。老武汉吃鸭脖的记忆，总是离不开精武路。
随着鸭脖美食的普及，以鸭脖为代表的几家大企业也纷纷展开全国扩张。不起眼的炖鸭脖已经走出武汉，成为中国零食界的老大哥。在火车站、商场、步行街等人流量大的地方，武汉鸭脖随处可见，已经成为武汉一张极具影响力的城市名片。
武汉的很多“好吃的”都靠红烧菜改变了命运。武汉的红烧菜确实是靠鸭脖发家的。香辣可口，经得起各种咀嚼的鸭脖，就像是我们平凡生活的调味品。如果几天不吃，我们会觉得我们的生活缺少了一点熟悉的味道。
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