快餐店连锁加盟,案例分析：麦当劳的特许加盟和连锁经营模式，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:快餐店连锁加盟,案例分析：麦当劳的特许加盟和连锁经营模式。

麦当劳成立于1955年，前身是1937年麦当劳兄弟在加州开的汽车餐厅。1948年，兄弟俩对餐厅业务进行了大胆的改革，减少了食物的种类，引入了自助服务方式，并将厨房操作改为流水线操作，加快了食品的产出速度，适应了人们生活节奏的加快。是的，客户对此很满意。

为了把生意做大，麦当劳兄弟萌生了以特许经营加盟经营连锁店的想法快餐店连锁加盟，并做了一个实验。1953 年，一个叫尼尔的人。福克斯家族向麦当劳兄弟支付了1000美元获得特许经营权，随后陆续批准了十几家加盟加盟店。这些加盟加盟的门店没有义务遵循麦当劳的管理制度，从而损害了麦当劳的形象和声誉。

1954 年，雷. 克罗克看到了麦当劳特许经营和连锁经营的发展前景。经过一番努力，他得到了麦当劳兄弟的委托，办理了麦当劳特许经营权的转让事宜。1961 年，雷. 克罗克收购了麦当劳的所有权，大幅度完善了加盟加盟和连锁管理体系，使麦当劳得到了快速发展。

在打雷。在克罗克的领导下，麦当劳特许经营加盟和连锁经营体系具有以下特点：

1、严选加盟业务

想要加盟麦当劳的商家，必须先向麦当劳总部申请。总部通过信用状况、业务管理能力、财务能力审核后，双方协商一致，签订加盟合同。由于麦当劳是国际上取之不尽用之不竭的财源，很多商家都提交了加盟的申请，但实际上他们总是失望。麦当劳苛刻的加盟条件让很多人难以袖手旁观。在一些国家，申请者需要在麦当劳工作超过10年才有资格申请加盟。1999年，麦当劳在台湾的数万名申请者中只选择了3名加盟。麦当劳的原因

2、统一加盟条件

麦当劳规定加盟商户必须自有资金至少10万美元～17.5万美元。一旦与公司签订合同，他们首先要支付首期费用4.$50,000 ，然后每月支付版税和房地产租金，前者约为月销售额的4%，后者为约 5%。

麦当劳每次开分店，总部都要派人选址，组织建筑，装修内外。麦当劳公司通常拥有加盟店铺财产的所有权或使用权，然后将其转租给加盟商家，并收取财产租金，占麦当劳收入的很大比例.

麦当劳与加盟签订的合同有效期为20年，公司对加盟负有以下责任：授予麦当劳公司名称和商标使用权、产品制造技术、管理诀窍等.@加盟sanger 在指定时间指定区域使用；在公司的汉堡大学为加盟店培训员工；提供管理咨询，负责广告投放，提供给加盟店铺折扣。但是，麦当劳并不直接向特许加盟店提供餐具、食品和原材料，而是与专业供应商签订合同，再由专业供应商供应各个加盟店。

麦当劳要求加盟门店严格遵守公司的管理制度，接受公司的指导和监督。总部每个月都会派检查组到各个加盟门店，并将检查结果上报总部。对于不合标准的加盟 门店，他们将被迫改变经营前景。

3、统一的企业名称和标志

加盟所有门店均以“麦当劳”命名，公司标志为“Golden Arch”，是一个弧形的“M”字母，以黄色为标准色。这个独特的金黄色双拱商标在街上非常抢眼，让人想走进店里一看。

每家快餐店的门口，都有一个象征性的人物偶像——“麦当劳叔叔”，这是传统马戏团小丑的着装，是欢乐、友谊、和谐的象征。在美国，孩子们对“麦当劳叔叔”的认知度达到了96%，仅次于圣诞老人。麦当劳统一的一、独特的企业标识，不仅增强了产品的吸引力，还节省了宣传成本，提升了企业形象。

4、 统一广告

在麦当劳成立初期，广告是由每个加盟店自己进行的。随着公司的发展壮大，需要进行统一的广告投放，将巨额的广告费用分摊到众多门店和巨额销售额。1967年快餐店连锁加盟，麦当劳加盟业务设立了全国广告基金，作为全国广告费用。1968年，该基金获得300万美元用于电视广告，1985年获得8亿美元。现在麦当劳每年的广告支出已经达到10亿美元，但是却波及到28000多家分店，销售额超过400亿美元。广告费用的负担并不重。

5、统一产品质量

麦当劳对食品质量的要求极高，要求标准化。不圆或切面不均的面包不能出售；牛奶混合物的接收温度应在4℃以下，如果高于1度，产品将被退回；机器切出的每块牛肉饼重47.32克，直径98.5mm，厚度5.65mm，肉中不得混入任何心肺等污水，脂肪不得超过11%，质控检查40次以上；任何原料都有保质期，生菜从冷库到配料柜台只有2小时的保鲜期，过期就丢弃。生产过程采用电脑控制，标准操作。成品和考勤卡一起放入成品储罐；炸薯条7多分钟，汉堡包10多分钟，然后扔掉。这些严格的操作规范用于确保产品的质量。质量，正因如此，麦当劳赢得了众多消费者和回头客。

6、统一服务规范

麦当劳的服务包括餐厅大楼的舒适度、营业时间的便利性以及销售人员的服务态度。

顾客在任何地方走进任何一家麦当劳餐厅，都会感到建筑外观、室内陈设、食物规格、服务员的言谈举止、服装等各方面都惊人地相似，都能给顾客同样标准的享受。

微笑是麦当劳的特色。所有的店员都面带微笑，与顾客交谈、做事都活泼开朗。全体员工实行快速、准确、友好的服务。排队时间不超过2分钟。顾客点餐后，服务员必须在1分钟内将食物送到顾客手上。

麦当劳员工不得与顾客发生争吵，否则无论轻重和是非，都会被解雇。后厅和前店的工作人员对着装要求严格。男士不得留长发，女士须戴发网，不得浓妆。为了保证餐厅的清洁，公司总裁甚至亲自到餐厅打扫卫生。在麦当劳的员工规定中，有一条规定，“与其靠墙休息，不如起床打扫卫生”。所有餐盘和机器在关闭后必须彻底清洁和消毒，地板必须擦洗，餐厅前必须保持清洁。在这样的餐厅用餐，客人享受到的不仅是高品质的食物和服务，还有干净清新的环境，自然是快乐的。留下好印象后，不仅会经常去，还会介绍亲戚、朋友、熟人、同事去，促进销售额的不断增长。

7、统一操作流程

麦当劳的员工“小到洗手程序，大到管理手册”。员工在开始作业前必须用消毒洗手液进行严格消毒。规定搓手至少20秒后冲洗快餐店连锁加盟，然后用烘干机擦干手；如果接触到头发、衣服等，必须重新清洗和消毒。

麦当劳的操作手册详细描述了餐厅各项任务的操作程序和方法，并在实践中不断丰富和完善。操作手册将餐厅工作分为20多个部分，明确了每个工作部分应提前准备的项目、操作步骤和工作职责。进入麦当劳后，员工会逐渐学习各个工作环节。表现突出的员工将晋升为培训师，表现优秀的培训师可进入管理团队。所有管理者都从员工做起，必须高标准掌握基本的岗位操作，并通过岗位考核。

8、一名员工培训

麦当劳总部开设了“汉堡大学”，培养分店经理和专业技术人员。学习内容包括食品烹饪、机械维修、原材料调配、质量管理、库存控制、会计、广告、公关、人事管理等方面。汉堡大学培养了数万名毕业生，成为麦当劳门店的经理或业务骨干。

此外，在实际工作中，上级管理人员必须对下级管理人员或员工实施一对一培训。只有通过培训后才能晋升。

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