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水煮的汤圆总是破皮露出馅，所以下锅煮是大忌！牢记这3点，煮熟后很好吃

最初几天是冬至。北方人在这一天会煮饺子，而南方人通常会煮一碗汤圆。现在的年轻人已经不太关注传统的太阳节了，但是在老一辈的眼里，冬至是一个非常重要的日子。尤其对北方人来说，过冬至就像过年。还有一种说法煮元宵，冬至只吃一碗饺子，耳朵才不会被冻住。南方人没有这种说法，一碗汤圆就完事了。北方人一年365天每天都包饺子。饺子很好吃，但美食家认为，汤圆不仅好吃，还有团圆甜甜的美好寓意。他们更适合这种亲近。家人团聚当天吃饭。

现在大家经济条件好，就算不是放假，也会买几袋糯米团子放在家里。想吃夜宵填饱肚子就方便多了。超市里有卖各种牌子的汤圆煮元宵，馅料也五花八门。不再是传统的单一猪油黑芝麻馅、肉馅、玫瑰馅、桂花馅、花生馅等。就连汤圆皮也不是单一的雪白颜色。汤圆皮有紫、黄、粉、橙等多种颜色。但有一件事保持不变。超市里卖的汤圆都是速冻的。很多人买回家，糯米团子煮不好会碎。皮一旦破了煮元宵，馅料就会流进锅里，浪费了。其实煮汤圆也是有技巧的。煮汤圆总是破皮露出馅。在水下煮锅是大忌！记住这3点，煮熟后非常好吃。

在水下锅里煮汤圆是一个很大的错误，所以不要再这样做了。锅里的水是冷水吗？当然不是，汤圆在冷水下锅里煮会变得一团糟。汤圆应该怎么煮？饺子都是从冰箱的冷冻室里拿出来的。它们是速冻的。如果开水和锅温差太大，饺子的硬皮受热容易胀缩，煮熟后皮会破。正确的做法是先往锅里倒入足量的水。水太少会使汤圆粘在一起，搅拌时汤圆更容易碎。二是等锅里的水开始冒泡的时候倒入，汤圆就做好了。不要等到水沸腾。沿着锅边轻轻搅拌，防止粘锅。三是水开后倒入一碗冷水，转小火继续煮。轻轻搅拌。受热均匀，不仅不会破皮露出馅，而且口感更有弹性，汤汁清澈。

这三步做完后，汤圆起来就熟了。用勺子把汤和汤圆一起舀到碗里。汤汁会滋润，糯米团子挤在一起不粘也不破。提神醒脑，又暖和又暖。最后总结一下煮汤圆的3个小窍门：一是水要够；第二，锅里冒泡水，做成汤圆；第三，水开后，倒入一碗冷水，转小火继续煮。只需打开它。美食君提醒大家，汤圆虽好吃，但不可贪食，否则不易消化。牢记这3点，相信大家煮出来的汤圆，不破皮不露馅，会好吃！返回搜狐查看更多

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