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东坡吃牡蛎

■刘皇天

我在《绥远世华》中读到：“东坡吃牡蛎，愿意吃牡蛎，但不肯告诉别人他儿子的事，怕公众为了剥夺他的利益而企图诽谤南海他的品味。”

我的家乡地处南海之滨，牡蛎出名。我在北方长大东坡食汤饼，离海边几十公里，因为我家有一家海鲜馆，算是大手笔了。就算没吃过新鲜的牡蛎，我也经常用蚝油（熟牡蛎）做老火汤。我知道这种美味的海鲜是在 1970 年代。一天，我拜访了县城的老师。他和我去了茶馆。不久前，我们还应邀到县城的海边小学任教。一边喝茶，余老师略带吹嘘的口吻说，他教的小学离小江牡蛎养殖场很近，随时可以买到新鲜的牡蛎。他一边咂嘴，一边描述生蚝的烹饪方法——无论是用豆豉、姜、葱带壳蒸，还是用生抽、麻油水煮，还是用红烧肉煸炒，味道都是无与伦比。然后东坡食汤饼，他摇了摇头，念叨着：“日食三五斤鲜生蚝，我要长成小江人。”

在过去的几十年里，我无数次吃过新鲜的牡蛎。整体味道不错；如果可以选择，我觉得欧美流行的“生”——蘸番茄酱和“Tobasco”（Tobasco的音译，一种辣酱），最能品尝到新鲜牡蛎的嫩滑。但无论哪种吃法，都比不上于老师提供的“耳食”。时至今日，台下人的神情依旧清晰可见——眼角随着余老师的动作而动，无限向往的叹息，问道：“什么时候轮到我吃饭？”但是如果要做出更大的牺牲，我不想，更何况，新鲜的生蚝再好，每天吃也会腻。或许古人的娱乐渠道远比我们少，“吃好饭”才是至高无上的享受。

比东坡的“吃牡蛎和甜”更有趣的是作者的孩子气。除了宴请，他为什么会想到“保密”？这个“秘密”是针对北京官员的。难道是怕他们知道后贪心，去参谋扎营，以便受到惩罚降级？看完这篇怎么能不笑？

听说陶渊明五斗米不挂冠，张汉辞去老家的鲈鱼和荠菜。做平头布衣是退隐，为人直率。古代组织部门是如何降官的，尚不清楚；对当事人来说，第一，降级要恰到好处，无论是从轻处罚还是从重处罚都行不通。二是指定降级到南海，这是“量身定做”的操作。 ，简直就像童话一样。

另外，新鲜的牡蛎也不是增城挂的青荔枝——这是唯一一种普通人只要一点钱就能吃到的。再多一个官，就算是超级馋嘴，也吃不完一个牡蛎养殖场，何必这么紧张。最终，东坡被贬后向敖安暗示：多亏了这个机会，他才能品尝到世界上最好吃的味道。上位诸侯若想跟风，只能“见仁见智”。要是东坡的政敌听了这么高调，恐怕一两天都睡不着了。

如果《东坡牡蛎》不是胡编乱造东坡食汤饼，可以作为牡蛎养殖场和牡蛎餐厅的广告来推荐，可以与宝翁的另一首绝唱《三百荔枝上天”“身为岭南人，义无反顾”一起不朽。

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