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食用碱和小苏打有什么区别，你知道多少

食用碱和小苏打是我们日常生活中最容易混淆的两种食用食品添加剂，那么食用碱和小苏打有什么区别？

首先要告诉大家的是，“火碱”是一种腐蚀性很强的工业碱，而家用食用碱完全是两回事。食用碱不是传说中的“小苏打”。小苏打溶于水呈弱碱性，而食用碱溶于水呈碱性。

食用碱是纯白色的，都是粉状物体。

食用碱为何具有如此强大的去污能力？这都是因为食用碱溶于水后小苏打和食用碱有什么区别，会与污渍中的油脂发生皂化反应，溶解油脂。污渍中的油脂一旦溶解，污渍的吸附力就大打折扣小苏打和食用碱有什么区别，很容易被冲走。

食用碱的缺点是食物中的维生素b1。 B2和维生素C具有很强的破坏作用，同时影响人体对某些矿物质的吸收和利用，切忌滥用。

虽然小苏打可以让食物看起来更好吃，但如果使用过多，会使食物呈碱性。

另一种小苏打多用作膨松剂，可以消除面食中的二氧化碳气体和水蒸气。加入小苏打后，馒头和油条会更加蓬松柔软，口感更好。

小苏打使用注意事项 存放于干燥通风的室内仓库内。在运输过程中注意防止袋子破裂或松动。食用小苏打不得与有毒物质混储储运，防止污染，防潮，与酸性产品隔离。

虽然这两种添加剂的用途相似

所以大家要好好研究这两种物质小苏打和食用碱有什么区别，尤其是不会做饭的朋友。这应该是入门级的知识。学完之后就可以开始尝试制作各种美味的面条了。 .

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