酵母发面蒸馒头技巧(问题3：馒头和面食怎么蒸好吃？蒸馒头的技巧)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:酵母发面蒸馒头技巧(问题3：馒头和面食怎么蒸好吃？蒸馒头的技巧)。

问题3：馒头和面食怎么蒸好吃？蒸馒头的技巧

问题1：怎么做包子又软又好吃？又大又白又好吃的馒头怎么做

包子怎么做，里面的学问也不少。 -

在做馒头的时候，如果在面团里抹上一小块猪油，馒头不仅白嫩，而且香。 -

蒸馒头的时候加一点桔皮，增加馒头的香味。 -

馒头碱太多发黄。例如，在原蒸锅水中加入2至3汤匙醋，蒸10至15分钟变白。 -

包子的面条一定要揉匀，放入适量的泡打粉，长出来后定型。成型后不宜立即入锅蒸，必须醒半小时左右再蒸。 -

蒸出好的馒头有哪些小窍门？ -

(1）蒸饺头，如果面条好像有气泡，可以在面团中间挖一个小洞，倒入两小杯白酒，停10分钟，面条就开始了.-

(2）如果做面的时候没有酵母，可以用蜂蜜代替。每500g面粉加15-20g蜂蜜。揉好面团后，盖上湿布4-6小时。包子松软香香，味道香甜。-

(3）冬天室内温度低，准备面条需要很长时间。如果在发酵的时候在面条里放点糖，可以缩短面条的时间。-

(4）在发酵的面团中酵母发面蒸馒头技巧，人们经常放适量的碱来去除酸味。检查碱量是否合适，用刀把面团切成一块。如果有均匀的孔芝麻大小，说明碱用量合适。-

(5）包子，如果因为碱太多变黄，而且碱味难闻，在包子里加100-160克醋，再把包子放在锅里蒸10 -15分钟，包子会变白，没有碱味。-

（6）蒸饺头，面粉里放少许盐水促进发酵，包子发白宣誓-

怎么蒸馒头又软又硬？ -

技巧如下：-

1、夏天用冷水揉面，冬天用温水揉面。冬季和面的揉面时间应比夏季提前1～2小时。做面条时加水要小心。 -

2、面条多揉几下，使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水，面筋好。和好的面团最好保持在30°C的一定温度。 -

3、当脸已经涨起来的时候，一定要掌握发酵的程度。如果你看到面团是蜂窝状的，还有很多小的，就说明已经发酵过了。蜂窝体的眼睛越大，发酵越老，甚至杂草丛生。 -

4、包子在蒸之前必须经过面条。冬天大约15-20分钟，夏天更短。包子放入篮子里时，锅里的水一定要煮10分钟到大气。 -

5、 笼子和锅的交界处不能漏气，漏气处必须用湿布堵住。用铝锅蒸时，盖紧锅盖。 -

6、蒸馒头时，锅内一定要用冷水加热，然后逐渐升高温度，使馒头受热均匀。图片开头的包子不要用热水或开水蒸，因为包子很容易被包子夹住。 -

如何用安琪酵母做面团？ -

1、 按照说明，冬天多用。 -

2、 酵母放入碗中，加一茶匙糖，用温水融化。将其倒入面粉中揉搓，使面团稍微柔软。用湿布盖住，放在温暖的地方。当体积变大，面条有很多小气泡时就可以了。 -

3、包子包好后盖上干毛巾静置20分钟。 -

4、水入蒸锅，大火蒸15-20分钟。 -

蒸馒头用开水还是冷水？ -

特别注意在锅里煮和蒸的过程。一定要中火，锅里要用冷水。这并非不可预测。如果像往常一样用大火烧开水，那肯定是死面团。大火烧开水的方法只适用于面肥发酵的面条-

蒸馒头不要用热水-

很多人喜欢用热水或开水蒸馒头，认为它会很快打开。事实上，这并不科学。因为生冷馒头突然遇热，表面会粘，容易造成馒头被夹住。 -

正确的做法是在锅里加冷水，把包子放进去，然后加热，让包子受热均匀，松软可口。

馒头怎么知道是生的还是熟的？ -

判断包子是生的还是熟的有几种方法：……全文其余>>

问题2：怎么做面条做出好吃的馒头？做馒头，面粉是必不可少的原料。只做面条有大手艺：

烘焙第一技能：选择合适的开胃菜。

1、做面条的膨松剂有小苏打、面条（老面）和干酵母粉三种。它们的工作原理相同：在合适的条件下，膨松剂在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热膨胀，使面团柔软可口。

2、小苏打 放出来的气体不丰富，所以做出来的成品柔软度不是很好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，所以不推荐。

3、面肥有的地方也叫老面。它是最后一次发酵后剩下的一块面团。适当保存后，作为菌株开始发酵。面肥一定要和碱一起使用，因为它会使面团变酸。但是碱会破坏面粉的营养，而且用量很难控制，成品容易造成浪费，呵呵~所以不推荐使用。

4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然酵母提取物。它不仅营养丰富，更有价值的是，它含有丰富的维生素和矿物质。不仅富含维生素，还能保护面粉中的维生素。不仅如此，酵母在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。因此，经发酵制成的面食成品酵母发面蒸馒头技巧，其营养价值比未发酵面食如糕点、面条等高数倍。

第二个烘焙技巧：发酵粉的量要多于少。

发酵粉是一种天然物质。使用太多不会导致不好的结果。只会加快发酵速度，说不定还能增加更多的养分。所以，对于面食新手来说，要多用少用，才能保证面食的成功率。我经常用的安琪酵母和丹宝利酵母，超市里遇到的都买，效果不错。

然而，再多的面条也不能倒进一整袋酵母。大概的用量比是：500g面粉加5g左右干酵母粉差不多。温度、湿度、面粉品种、水温等都会影响发酵的时间和效果。这个要灵活调整使用。

烘焙技巧三：激活酵母对于新手来说更重要。

我对添加干酵母的方法没有特别要求。有时我只是直接把它和面粉混合，然后加温水揉面。但是对于新手来说，酵母的用量和混合不均会对面团的效果有一定的影响。所以建议新手先激活酵母：在容器中放入适量的酵母粉，加入30度左右的温水（大概是面条总耗水量的一半，不要太少。如果省事的话，所有的水都没有问题。）搅拌至融化，静置3-5分钟后再使用。这是激活酵母的过程。然后将酵母溶液倒入面粉中，搅拌均匀。

制作面团的第四个技巧：掌握面团的温度。

用温水揉面。最佳温度在28-30度之间。如果你没有温度计，你可以用手去感受大概的温度，只是不要让你的手感觉热。特别提醒：用手背测量水温。即使在夏天，也建议使用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望制作面团的过程尽可能短以节省时间，不是吗

烘焙技巧五：面粉和水的比例要合适

面粉和水的比例对面条很重要。很多朋友总说发不出去，可能是面团太硬了。如果水少，面条多，面团会很硬。这种面团适合做手擀面。水多面少，面团软，成品口感差。大概比例：500g面粉，加水量不能少于250ml，约等于2:1的比例。如果是做馒头或者包子，可以根据自己的需要和饮食习惯调整面团的硬度。同时需要注意的是，不同面粉的吸湿性不同，要灵活使用。

问题3：馒头和面食怎么蒸好吃？包子小贴士做包子的时候，如果在面食里抹上一小块猪油，包子不仅白、软、香。

蒸馒头的时候加一点桔皮，增加馒头的香味。

馒头碱太多发黄。例如，在原蒸锅水中加入2-3汤匙醋，蒸10-15分钟变白。

包子的面条一定要揉匀，放入适量的泡打粉，长出来后定型。成型后不宜立即入锅蒸，必须醒半小时左右再蒸。

蒸出好的包子有哪些小窍门？

1%20蒸馒头的时候，如果面条看起来有气泡，在面团中间挖一个小洞酵母发面蒸馒头技巧，倒入两小杯白葡萄酒，停10分钟，面条就开始了。

2%20如果烤面时没有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克面粉中加入15-20克蜂蜜。面团变软后，盖上湿布4-6小时开始发酵。蜜饯包子软糯香香，味道香甜。

3%20冬天，室内温度低，面条涨的时间长。如果在发酵过程中在面条中加入一些糖，可以缩短面条的时间。

4%20在发酵的面团中，人们往往会加入适量的碱来去除酸味。检查碱量是否合适。用刀将面团切成小块。如果上面有均匀的芝麻孔，说明碱的用量合适。

5%20如果包子因碱过多而变黄，且碱味难闻，可在包子水中加入100-160克醋，然后将包子放入锅中。蒸10-15分钟，包子会变白，没有碱味。

6%20蒸馒头的时候，面粉里放少许盐水促进发酵，馒头发白发白。

怎么蒸馒头，又软又硬？

技巧如下：

1、夏天用冷水揉面，冬天用温水揉面。冬季和面的揉面时间应比夏季提前1～2小时。做面条时加水要小心。

2、面条多揉几下，使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水，面筋好。和好的面团最好保持在30°C的一定温度。

3、当脸已经涨起来的时候，一定要掌握发酵的程度。如果你看到面团呈蜂窝状，并且有很多小块，就说明已经发酵了。蜂窝体的眼睛越大，发酵越老，甚至长得太大了。

4、包子在蒸之前必须经过面条。冬天大约15-20分钟，夏天更短。包子放入篮子后，锅里的水一定要煮10分钟至大气。

5、%20笼子和锅的交界处不能漏气，漏气处必须用湿布堵住。用铝锅蒸时，要盖紧锅盖。

6、蒸馒头时，锅内一定要用冷水加热，然后逐渐升高温度，使馒头受热均匀。图片开头的包子不要用热水或开水蒸，因为包子很容易被包子夹住。

如何用安琪酵母做面团？

1、%20按照说明，冬天多用。

2、%20酵母放入碗中，加一茶匙糖，用温水融化。将其倒入面粉中揉搓，使面团稍微柔软。用湿布盖住，放在温暖的地方。体积变大，面条里有很多小气泡的时候就可以了。

3、包子包好后，盖上干毛巾静置20分钟。

4、水入蒸锅，大火蒸15-20分钟。

包子是开水还是凉水？

特别注意在锅里煮和蒸的过程。一定要中火，锅里要用冷水。这并非不可预测。如果像往常一样用大火烧开水，那肯定是死面团。大火烧开水的方法只适用于面肥发酵的面条

不要用热水做馒头

很多人喜欢用热水或开水蒸馒头，认为它会很快打开。事实上，这并不科学。因为生冷馒头突然遇热，表面会粘，容易造成馒头被夹住。

正确的做法是在锅里加冷水，把包子放进去，然后加热，让包子受热均匀，松软可口。

馒头怎么知道是生的还是熟的？

判断包子是生的还是熟的有几种方法：

1%20用手轻拍馒头，弹性十足；

2把包子的皮撕开，如果能剥就熟了，否则就不熟；

三个手指轻轻按压馒头后，凹坑很快就沉入了煮熟的馒头中，凹痕没有恢复，说明还没有蒸熟。

玄松馒头怎么蒸？

做馒头的关键是发酵。酵母可以使面团的淀粉发生化学变化，产生糖、酒精和酸等，并释放出二氧化碳气体。但是，如果加热方式不当，比如直接放在锅上烤，就会因为受热不均而变成外皮硬内软的“烤饼”；要想得到一个松散的馒头，一定要求助于高温蒸汽。当人们把揉好的生包子放进蒸笼里，高温的蒸汽迅速将包子从四面八方包围了……全文其余>>

问题4：怎么做包子又香又软又好吃？包子

我在北方长大。我们吃馒头作为我们的主要食物。在我们的家乡，我们叫包子馒头或周包子或卷子。

以下是我从长辈那里学到的技巧。希望对你有所启发和帮助。

1、洗手洗脸盆。

2、在盆里放两到三个小碗水，根据需要增加或减少。

3、盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、%20用勺子挖一大勺白面。也可以加一点玉米粉，一边倒一边倒进盆里，一边用另一只手搅拌成面条状。

5、用手托住盆边，用一只手的手背摩擦盆边，直到盆边没有粘面为止。

6、%20搓揉双手，直到双手之间没有粘连的表面。

7、用双手用手腕的力量挤压面条，反复翻转，直到面条柔软光滑。

8、%20盖上盆子，防止表面变干。

9、把它放在阳光充足或温暖的地方三四个小时。以后可以做其他家务。%20（以上就是拌面的过程。注意锅光、手光、面光三个灯，15分钟就可以搞定。）

10、%20整理好面板，平整、干净、干燥，放上盖板，也就是机箱的底面。

11、把准备好的面条和盆放在面板上，把面条倒在桌子上，用手抓起少量干面条，擦盆内底直到干净，然后把揉好的面条和大块的面条放在一起。%20.

12、%20把面条揉成长条。用左手将面块放在右侧。手的四个手指的宽度是一样的。左手向左移动，砍下一块，依次向左移动，不伤手。

13、code%20一块面条，现在已经变成馒头了，注意盖上布，静置两三分钟。

14、醒来包子的同时，可以整理锅具。比如在锅里放适量的冷水，扔一个筛子或一块布，把布平放在筛子上等。

15、把包子放在整理好的饭碗上，盖上锅盖。

16、上火烧，根据包子的大小，主时间为25分钟或30分钟。

17、关火，稍等片刻，就可以开锅了。

馒头好吃，就是做起来麻烦。我怕粘面条，所以经常去找妈妈带他们吃现成的面条。

我不是糕点师。

如何辨别馒头的生熟

判断包子是生的还是熟的有几种方法：

(1）用手轻拍馒头，弹性十足；

(2）撕一个包子的皮，如果能剥就熟了，否则就不熟；

（3）用手指轻轻按压馒头后，凹坑很快愈合，变成了熟馒头，凹痕没有恢复，说明还没有蒸熟。

做馒头有3个关键步骤：一是面条要调和，酵母粉和面粉的比例要按照说明书做。最好买一块烧过的面条做酵母。第二是让面团足够长。酵母粉和面条要醒2小时以上。湿酵母和面条应醒4小时以上。三是锅内蒸热。煮熟的面条应在水沸腾后蒸熟。用冷水将未成熟的面条蒸熟。四是把握蒸制时间。通常需要30分钟以上。盖子不能在中间打开。墨争松了口气，气散了，墨也不容易成熟。

宣松包子

做馒头的关键是发酵。酵母可以使面团的淀粉发生化学变化，产生糖、酒精和酸等，并释放出二氧化碳气体。但是，如果加热方式不当，比如直接放在锅上烤，就会因为受热不均而变成外皮硬内软的“烤饼”；如果你想得到一个松散的馒头，你必须要求高温蒸汽来帮助。当人们将揉好的生包子放入蒸锅中时，高温蒸汽迅速将包子包裹起来，从四面八方均匀加热包子。包子里面的二氧化碳气体受热会膨胀，但是不容易出来，所以只能钻进钻出，所以膨胀了很多小洞，让包子松松垮垮。如果在面条里放点糖，发酵充分，蒸汽温度高，蒸汽供应猛烈，就可以蒸出表面有裂纹的“开花”包子。这样的包子有弹性，吃起来香甜可口。

馒头是北方的主食。包子的制作过程包括：泡面、加碱揉面、成型、上盘蒸。

1、发送：

在普通面粉中加入适量泡打粉，使面团发酵，加水搅拌均匀，揉至不粘手，将面团放入盆中盖上发酵。温度低于10摄氏度，应放在炉子旁。

2、施碱揉面：

当面条膨胀，撕开，变成蜂窝状，微酸时，可以将面条取出放在面板上，加入适量食用碱，边揉边。闻不到酸味时，撕下一块，用大食指放在炉子上烤面团，掰开。如果没有黄色，如果鼻子闻到没有酸味，则适合碱应用，并且要对其进行整形。如果是黄色，说明碱太多了，但是……全文其余>>

问题5：馒头怎么做又香又软？事实上，我想让发酵包子又香又软。我会教你一个好方法。我自己用过。这是绝对有效的。如果你不相信我，你可以尝试一下。

1.%20啤酒馒头软软的。做面条的时候在面粉里加点啤酒（一半啤酒一半水），这样馒头会特别软。

2.用盐水使面团变软。做面条的时候，如果放少许盐水调一下，可以缩短发酵时间，馒头会更松软更好吃。

3.冷天用泡打粉做面条，加点糖，可以缩短发酵时间，效果也不错。

看简单，试试看，希望能帮到你。

问题6：怎么把馒头蒸出来又白又大（1）蒸饺头，如果面条看起来有气泡，可以在面团中间挖一个小洞，倒入两个一小杯白酒，停10分钟后，面条就开始了。（2）发面如果没有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克面粉加15-20克蜂蜜。面团变软后，盖上湿布4-6小时开始%20蜂蜜%20馒头软软香香，味道香甜。（3）冬天，室温低，需要准备面条的时间很长。如果你在发酵的时候在面条里放点糖，可以缩短面条的时间。（3）4）在发酵的面团中，人们往往需要放适量的碱来去除酸味。检查碱量是否合适，用刀将面团切成小块，如果有均匀的芝麻孔，则说明碱用量适量（5）包子，如果因为碱太多变黄，而且碱味难闻，在包子里加100-160克醋，再把包子放进锅里。中火蒸10-15分钟，包子会变白，没有碱味。%20（6）蒸饺头，面粉里放少许盐水促进发酵，蒸出来的包子又白又软。

问题7：如何做出好吃又强大的包子方法一：

1、洗手洗脸盆。

2、在盆里放两到三小碗水，根据需要增加或减少。

3、盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、白面，也可以加一点玉米粉，一边倒一边倒在盆里，一边用另一只手搅拌成面粉穗状。

5、%20用手握住盆边，一只手用手背揉搓盆边，直至盆边无粘面。

6、%20搓揉双手，直到双手之间没有粘连的表面。

7、双手和手腕，反复挤压面条，直到面团柔软光滑。

8、盖上盆，防止面条变干。

9、把它放在阳光充足或温暖的地方三四个小时。

（以上是揉面过程，注意三灯：锅光、手光、面光，15分钟即可。）

10、%20将面板整理好，压平，清洁晾干，将面条晾干。

11、把准备好的面条和盆放在面板上，把面条倒在桌子上，用手抓起少量干面条，擦盆内底直到干净，然后把揉好的面条和大块的面条放在一起。%20.

12、%20把面条揉成长条。用左手将面块放在右侧。手的四个手指的宽度是一样的。左手向左移动，用小刀切下一块，依次向左移动。

13、code%20一块面条，现在已经变成馒头了，注意盖上布，静置10-30分钟。

14、做馒头的时候，锅里放适量冷水，放竹子或竹布，把竹布平放在竹子上。

15、把包子放在饭碗上，盖上锅盖。

16、上火烧，根据包子的大小，主时间为25分钟或30分钟。

17、关火，等一会揭锅。

---------------

方法二：

判断包子是生的还是熟的有几种方法：

(1）用手轻拍馒头，弹性十足；

(2）撕一个包子的皮，如果能剥就熟了，否则就不熟；

（3）用手指轻轻敲击馒头后，坑很快愈合，变成了煮熟的馒头，凹痕没有恢复，说明还没有蒸。

---------------

方法三：

做馒头的三个关键步骤：

一.面条一定要调和，酵母粉和面粉的比例要按照说明做。最好买一块烧好的面做酵母。

二.发帖时间应该够长了。酵母粉和面条需要2个多小时。把酵母和面条弄湿需要4个多小时。

三.上锅蒸。煮熟的面条应在水沸腾后蒸熟。用冷水把生面条蒸熟。

四. 蒸的时间要把握好。通常需要30分钟以上。盖子不能在中间打开。墨争松了口气，气散了，墨也不容易成熟。

-------------

方法四：

做馒头的关键是发酵。酵母可以使面团的淀粉发生化学变化，产生糖、酒精和酸等，并释放二氧化碳气体。

但是，如果加热方式不当，比如直接放在锅上烤，会因为受热不均而变成外皮硬内软的“烤饼”；

想要得到玄松馒头，一定要找高温蒸汽帮忙。当人们将揉好的生包子放入蒸锅中时，高温蒸汽迅速将包子包裹起来，从四面八方均匀地加热包子。包子里面的二氧化碳气体受热会膨胀，但是不容易出来，只能钻进钻出，所以膨胀了很多小洞，让包子松松垮垮。

如果在面条里放点糖，发酵充分，蒸汽温度高，蒸汽供应猛，就可以蒸出表面有裂纹的“开花”包子。这样的包子有弹性，吃起来香甜可口。

--------------

方法五：

馒头是北方的主食之一。 The manufacturing process of steamed buns includes: soaking the noodles, applying alkali to knead the noodles, shaping and steaming on a tray.

1、发面:

Put an appropriate amount of baking powder in ordinary flour to make the dough rise, mix it with water, knead until it does not stick to your hands, put the dough in a basin and cover it to ferment. The temperature is below 10 degrees Celsius and should be placed by the stove.

2、施碱kneading noodles:

When the noodles swell up and become honeycomb and slightly sour, place the noodles on the panel, add an appropriate amount of edible alkali and knead while kneading. Bake on the fireside and break apart. If there is no yellow or sour taste, it is suitable for alkali application, and shape is required. If it is yellow, it means that there is too much alkali. You can let it go for a while, send another shot, and then steam it. If it smells sour, it means that there is less alkali, and you need to apply a little alkali to make the shape.

3、制形:

Knead the steamed noodles into round strips and cut them into squares with a knife. That is, the knife cuts the steamed buns... the rest of the full text>>

Question 8: How to steam delicious and soft steamed buns at home? Yeast powder is better for noodles without adding alkali. Angel yeast is good.

1、 Follow the instructions and use more in winter.

2、 Yeast put it in a bowl, add a teaspoon of sugar, and melt it with warm water. Pour it into flour and knead it to make the dough slightly softer. Cover with a damp cloth and let it stand in a warm place. It can be done when the volume becomes larger and there are a lot of small bubbles in the noodles.

3、 After making the buns, cover them with a dry towel and let them sit for 20 minutes.

4、Water into the steamer, steam for 15 minutes-20 minutes on high heat.

The making of steamed buns

Bantou is one of the common staple foods in the family. How to steam the steamed buns so that they are soft and strong? The trick is as follows:

1、 Use cold water to knead the noodles in summer and warm water to knead the noodles in winter. The kneading and baking of noodles in winter should be 1 to 2 hours earlier than in summer. Be cautious when adding water when making noodles.

总结：以上内容就是酵母发面蒸馒头技巧(问题3：馒头和面食怎么蒸好吃？蒸馒头的技巧)详细介绍，如果您对创业项目感兴趣，可以咨询客服或者文章下面留言，我们会第一时间给您项目的反馈信息。