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洛阳地下水位的琼脂

俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己独特的地方特色菜。我的家乡洛阳有很多著名的风味小吃，如洛阳水表、热面角、小杰锅贴、纸浆面、洛阳馄饨、铁血羊肉汤等等，其中以洛阳水表最为出名。

洛阳水座、洛阳牡丹、洛阳龙门石窟合称为洛阳三绝。洛阳水表来自民间，是洛阳特有的传统名菜。酸辣可口，清爽可口。洛阳水表，顾名思义，就是所有的热菜都有汤汤和水；另外，吃完一道热菜，下一道就如流水一样不断更新。

洛阳水表共有24道菜，包括冷菜8道、大块4道、中盘8道、压盘4道菜，包括冷热、肉菜、甜咸、酸辣、用蓝白相间的碗舀。有24道菜和汤，菜品顺序很讲究。桌上放了四荤、四素、八凉菜，再放四盘大菜，每盘中间放两道中餐。一个好听的名字是“台北商超”。然后上四道压盘菜，最后上来一道“送汤”。

其中，牡丹琼脂肯定会玩。记得第一次吃牡丹琼脂的时候：牡丹琼脂就像是唐代鼎盛时期出现在舞台上的女人。它一出现就引起了我的注意。 ，花颜，菜香，汤味鲜美，酸辣香，滑爽可口，滋味如燕窝，真是人间美味。

洛阳果冻，是不是很漂亮？

我从网上看了琼脂的做法：原来它的主要成分是白萝卜。真的很难想象，细丝，美味的琼脂，居然是最常见的大萝卜。真的很佩服厨师们精湛的厨艺，也为洛阳有这么好吃的菜而自豪。

让我们少说八卦。现在给大家讲讲琼脂的做法：将大白萝卜切成细条，与绿豆淀粉拌匀燕菜是什么，上篮蒸熟，然后将火腿丝铺在碗底，放入蒸萝卜丝。放入碗中，加入盐、料酒等调味料蒸20分钟，然后扣入海碗中，加入盐和肉汤等调味料，放上牡丹花。

关于琼脂还有一个美丽动人的传说。武则天住在洛阳的时候燕菜是什么，东莞一个农民的地里，长出了一个几十公斤的大白萝卜。农夫认为这是吉祥的象征，便将其献给了武则天。武则天命御厨给它做一道菜，可是大萝卜能做出什么好吃的东西。做美味的食物来激怒女王可不是什么好玩的事。御厨们再三考虑后，只好将大白萝卜切了下来。将其制成细丝，掺入面粉蒸熟，再配以山海之汤，制成汤品。皇后吃了后赞不绝口，因为它尝起来像燕窝，就给它取名“洛阳燕菜”。

1973年10月，周恩来总理陪同加拿大总理访问洛阳。名厨精心准备琼脂，招待远道而来的宾客。首相点了两道菜。吃过之后，客人们对洛阳琼脂的美味赞不绝口。 ” 周总理笑道：“‘洛阳牡丹天下第一’，菜里也能种牡丹花，应该叫‘牡丹木耳’。”周总理更改菜名燕菜是什么，让洛阳地下水位更上一层楼。

洛阳的地下水位太吸引人了，让人想吃。外国游客来洛阳观光，一定要来尝尝洛阳的地下水位。不吃就太可惜了。

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