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立夏吃鸡蛋的含义 立夏吃鸡蛋的由来
来源：Weather Plus 2021/04/24 15:34:42
简介：在历下众多的风俗中，有一个在历下吃鸡蛋的习俗。每年立夏节气，人们都会煮鸡蛋吃。为什么？立夏为什么要吃鸡蛋？立下吃鸡蛋的意义是什么？一般节气或节日吃的食物不是驱邪治病，也不是代表美好的愿望，立夏吃鸡蛋是祈求夏天的平安。一起来看看立夏吃鸡蛋的由来吧。
立夏吃鸡蛋的含义 立夏吃鸡蛋的由来
立夏节气
立夏吃鸡蛋的意义
有一种说法是古人认为鸡蛋圆圆的象征着生命的圆满，夏天吃鸡蛋可以祈求夏天的平安。 “立夏吃鸡蛋，但夏天热天不吃亏。”很多地方都有吃“立夏鸡蛋”的习俗，也就是说立夏吃鸡蛋可以预防夏季常见的食欲不振、四肢无力、体重减轻等症状。
还有一句话：立夏吃的东西最多，吃一个鸡蛋就等于吃一只鸡。历夏以后，农耕忙碌，人容易疲倦。吃红枣和鸡蛋是补充体力的。
此说法符合中医理论。中医认为，鸡蛋性平立夏吃鸡蛋，补气虚，具有安神养心的作用。过去，生活条件不太好的时候，红枣和鸡蛋都很难吃。吃到立夏鸡蛋，不仅是辛勤工作前的奖励，更是安全和丰收的希望。
在嘉兴地区，立夏鸡蛋里也有咸鸭蛋。从事养殖的人都知道，立春后鸭子产的蛋品质最好，是制作咸蛋的最佳材料。历夏时节的咸鸭蛋都是清明前腌制的，一个月后就可以在历夏吃到了。这是当年的头条：方言咸蛋。第一批咸鸭蛋是在立下吃的，与端午节的咸鸭蛋有着不同的意义。
立夏吃鸡蛋的由来
“立夏吃鸡蛋”的习俗源远流长。俗话说：“立夏吃鸡蛋立夏吃鸡蛋，天热不积暑”。相传从立夏之日起，天气转晴暖暖，逐渐炎热。很多人，尤其是儿童，会感到四肢乏力，食欲逐渐下降。称其为“隋夏”。女娲皇后告诉人们，每年立夏之际，都会在孩子们的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，以避暑。因此，立夏节吃鸡蛋的习俗一直延续至今。
李夏一般落在农历四月立夏吃鸡蛋，“四月鸡蛋便宜如菜”。人们将鸡蛋放入剩下的“七家茶”中，煮沸成为“茶鸡蛋”。后来人们改进了烹饪方法，在“七家茶”中加入了茴香、肉汁、肉桂、姜。从此，茶蛋不再是立夏的时令食品，而是成为我国的传统小吃之一。
立夏节气
立夏吃鸡蛋的注意事项
夏季人体消耗量大，要注意补充营养。俗话说“立夏吃鸡蛋，石头可砸”，寓意吃鸡蛋的人特别有活力。蛋清是优质蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂。鸡蛋是一种很好的营养食品。
鸡蛋的经验值虽然高，但是吃的鸡蛋越多越好。多吃鸡蛋很容易导致营养过剩和肥胖。增加肝脏和肾脏的负担。过多的蛋白质会使尿素制造系统过载。如果吃太多蛋白质，肠道内也会产生大量的氨、羟基、苯酚等化学物质，对人体危害很大。很可能出现腹胀、头晕、乏力、昏迷等症状，常被称为“蛋白质中毒综合征”。
所以立夏应该吃适量的鸡蛋，一天一两个。此外，鸡蛋的吃法也很多，有煮、蒸、煎、炸等。在鸡蛋的营养吸收和消化率方面，水煮蛋和蒸蛋100%，嫩煎蛋98%，炒蛋97%，荷包蛋92.5%，老煎81.1 %。生食是30%到50%。从这个角度来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法
立夏不能和任何东西一起吃鸡蛋
鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会引起腹痛
鸡蛋+糖精：糖精和生鸡蛋一起吃会中毒
鸡蛋+甲鱼：性平，不适合孕妇和产后便秘
鸡蛋+柿子：腹泻、生石
鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有大量与味精相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时加入味精不仅不会增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋+兔肉：容易产生刺激胃肠道引起腹泻的物质
鸡蛋+茶：茶叶中除了生物碱，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收
鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气
鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，容易使蛋白质凝固，影响消化。
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