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油可以反复炸几次。重新煮沸的油如何再利用

如果反复使用炸油，会产生一些抗癌因子。因此，不建议吃外面的炸油。他们反复煎了很多次油而没有改变它。外面的油通常吃起来不安全，容易致癌。所以本期饮食文化揭示了油可以反复炸多少次？

煎东西的油可以用多少次

我多久更换一次煎炸油？这个要根据你的煎炸温度、煎炸量和使用频率来决定，而不是单纯的根据时间来定。直观判断是烟量大，颜色变深。是时候改变它了。科学点是测试过氧化物。价值。一般情况下，在家煎东西时，一锅油建议不要用超过3次的油。油炸食品更容易致癌。

小贴士：食用油有很多种。棕榈油通常用于油炸。过去使用大豆油。棕榈油的特点是耐油炸。肯德基麦当劳的油可以炸4次左右。再多，颜色会变深。但是如果你有街边那种炸串，你可以多吃，道理是一样的。总之，颜色开始变暗时最好不要使用。

那么如何再利用食用油呢？ ——根据颜色判断重煮油的好坏

如果油炸锅里的剩油颜色深、稠、杂质多，可以毫不犹豫地倒掉。

如果剩余的油没有颜色深、粘度低、杂质少回锅油，可以继续使用。让剩油静置一段时间沉淀过滤回锅油，去除底部的食物残渣和油泥回锅油，以免剩油有异味。然后将过滤后的清洁油避光密封。因为阳光和氧气会加速油脂的酸败，产生异味和有害物质。密封的剩油最好在三天内吃完，避免高温加热。

介绍几种吃剩油的健康方法

1.凉饭菜，拌面

在油中加入花椒、蒜末、辣椒段等调味料，慢慢炒制成花椒油、蒜油、葱油、辣椒油等调味油，存放在凉菜中使用和面条的加入，不仅增加了口感，而且有效利用了复煮油。

2.混合馅

制作饺子和包子时使用食用油。这时，加入油炸过的剩油可以增加馅料的风味。

3.佳菜

在焯蔬菜时，在沸水中加入一勺油，可使蔬菜色泽鲜嫩。开水温度只有1000度，焯烫只需要一分钟左右，所以加点剩油是没有问题的。

4.炒菜

炒菜时，先在锅里放少许新油，等主料快要煮熟时，这样放少许剩油，既避免了温度过高，又提高了利用率剩余油率。 .

5.蔬菜汤

做蔬菜汤的时候，最后也可以加一点剩油，尤其是炒肉剩的油，可以增加汤的味道。

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