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野菜和白菜花上有小黑点还能吃吗？

湖北特产白菜花是很好的原料。怎么做才好吃？

说到“白菜花”，不得不提唐代大诗人李白。湖北安陆市也被称为李白的第二故乡。据记载，公元725年，李白在安陆居住了10年。俗话说“酒藏地，花十年”。那时，27岁的李白才华横溢，结识了一位名叫“白花”的小贾碧玉。两人一见钟情。他接过小姐送给自己的手帕，来到小姐的墓前。坟墓上渐渐长满了红枝绿叶开白花的植物。李白整天在白花前泪流满面。腌制时，无论是炒鸡蛋还是肉末白花菜产地，都是香喷喷的。为了纪念白花小姐，李白称这道菜为“白菜花”。

我来自湖北安陆。我制作了几个关于白菜花腌制和炒鸡蛋的视频。安陆人对白菜花有着特殊的感情。春末夏初，雨水充沛，是种植白菜花的季节。从播种到开花大约需要50到60天。到处都是小白花。走到田野里，会看到一阵阵清香随风飘来，美丽可口，人人都喜欢。

湖北白菜花是安陆的上品，安陆白菜花是寻甸镇的上品珍品。这对当地人来说是不争的事实。 1995年，安陆白菜花被评为“湖北省名优特产”，与孝感糖果、孝感黄酒并称为“孝感三绝”。这在国家农产品地理标志查询系统中很容易找到。对做法有了更深的理解，所以说到“湖北特产白菜花怎么做好吃？” “我会和我的朋友们简单谈谈以下几个方面。

白菜花为什么不能吃新鲜的？

白菜花枝分白色和紫红色品种，有掌状复叶白花菜产地，边缘有细锯齿，或有腺纤毛。它也是一种叫做“卡拉胶”的中药。新鲜的白菜花含有辛辣的挥发油。 , 微苦甘甜，吃多了会产生不舒服的效果，口感和口感都不好，所以鲜白菜花很少人吃。

如何腌制白菜花？

吃过白菜花的朋友都知道，湖北安陆人腌制的白菜花不一样。无论是超市购买的成品，​​还是民间腌制的白菜花，白菜花的包装一直都是以小包装形式，就连当地农户也用饮料瓶和小玻璃瓶封口包装他们。白菜花除了盐没有其他调味料。打开后，有一股奇特的酸味。之后，翻炒和炒肉末。 ,炒鸡蛋还能兼容大部分调味料的口味，深受人们的喜爱，其腌制方法和步骤也极其简单。

1、买的白菜花的老叶和老根去蒂，用清水洗净，用2%的盐水浸泡15分钟，去除叶子上的农药残留和虫卵。

2、把水排干，把原水放在通风良好的地方擦干表面。 3、蔬菜切成小块，放入锅中，加点盐拌匀。白菜花和盐的比例是10：0.2~0.3，用手揉至白菜花变软，体积收缩，放出大量水分。盖上盖子腌30分钟。

4、提前清洗玻璃瓶或饮料瓶，确保其清洁无油。将揉好的白菜花放入瓶中，压实。白菜花的水也加到瓶子里，盖上盖子。 , 只需将瓶子倒置即可，不会漏水。

5、 五七天后，白菜花由绿变黄白花菜产地，证明腌制发酵完成，可以食用了。总结：腌制的白菜花除了加盐，不需要加任何调味料。饮料瓶在酸洗和发酵过程中会产生很大的压力。在常温下长时间存放是没有问题的。第一次打开包装时要注意缓释。如果瓶内压力过大，动作过快，白菜花可能会爆炸。开包后腌制的白菜花容易变色，应尽快食用。

湖北特产白菜花有很多种吃法。安陆当地人经常用的白菜花面，汤，白菜花炒蒸肉，白菜花做馅，白菜花煎蛋饭等等，当然最常见的有几种吃法，分享给大家和你在下面。

1、白花菜炒鸡蛋。食材及配料：白菜花、鸡蛋2~3个、姜蒜、青红椒。

做法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加入油，倒入鸡蛋炒香，炸至金黄色捞出备用。重新起锅，加入姜、蒜、青红椒炒出锅底，然后将白菜花倒入锅中翻炒两分钟。将鸡蛋倒入白菜花中，加入胡椒粉、味精、其他调味料，不加盐，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。 2、白花菜炒肉末。配料及配料：白菜花、肉末、姜蒜、干辣椒、蒜叶。做法：肉末加入一勺水淀粉、生抽、蚝油、一勺食用油拌匀。用冷油热锅，将肉末倒入锅中炸至变色，约8成熟出锅。重新开锅，下姜蒜、干辣椒、蒜叶下锅爆香，然后倒入白菜花炒香。将肉末倒入锅中，加入胡椒粉、味精、其他调味料，不加盐，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。

总结和建议：

在腌制白菜花的过程中，除了盐，不需要加其他调味料。尝试在较小的容器中腌制。白菜花腌制20年的口感和口感是最好的，只要密封，存放半年都没有问题。开封后注意尽快食用。不要存放太久。作为泡菜的一种，建议尽量不要一次吃太多。白菜花在全国很多地区都有种植，但口感与湖北产的白菜花相比口感更好。你不需要自己腌制，也不需要切碎。您也可以将其整瓶装瓶。你可以尝试用白菜花做酸菜鱼、白菜花炒鸡蛋饭，或者干脆炒白菜。花椰菜吃粥，口感和味道都不一样。

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