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炸土豆丝，记住“两招”，炸出来又脆又香，教你正确做法

简介：炸土豆丝时，记住“两个小窍门”，炸后又脆又香，教你正确做法

入秋后，绿叶蔬菜越来越少，根茎成分越来越多。平时买蔬菜的时候可以买这些食材，比如土豆、山药、萝卜、芋头等，都是时令菜，当季吃对身体更有益。很多人都喜欢吃土豆，而且很受欢迎。他们可以制作各种美味的食物，无论是炒菜还是制成小吃。其中，炸土豆丝最为常见，很多家庭都会做。真是一顿美餐。

炒土豆丝可以炸脆也可以炸软，大部分人都认为脆的口感更好吃，但是想要做出这样的口感，就需要掌握一些小窍门，不然就很简单了煎。很好吃。

我该怎么办？我认为把这两方面处理好是非常重要的。一是土豆丝的加工酸辣土豆丝是什么地方的菜，二是放醋的时间。只有这两方面处理得当，才能做出非常香脆可口的炸土豆丝。但如果你想两者兼得，炸土豆丝，记住“两招”，炸了之后又脆又香，教你正确做法。

给大家分享炸土豆丝的具体做法和两个小窍门。按照这个方法，你可以来回做。过来看看。

炸土豆丝的步骤：

准备一两个土豆。一次不要煎太多。否则，土豆丝放入锅中过多，容易受热不均，炒出的味道也不好。如果一次需要煎太多，可以分两三次。煎炸时，在家炸土豆丝时需要注意这一点。

土豆去皮洗净，切成厚度均匀的土豆丝。首先，切掉薄皮，然后你可以切细丝。可以尽量多练习，切丝比切丝好。

土豆丝切好后放入盆中，加水洗几遍，捞出土豆丝倒掉洗过的水，再加水清洗一遍。

然后加水浸泡一会。浸泡时切些辅料。其中，大蒜必不可少。其他洋葱、干辣椒、青椒等根据自己的喜好准备。

请注意，处理马铃薯丝时，请勿将它们放入锅中焯烫。有的朋友认为烫漂可以做出更脆的马铃薯丝，但结果并非如此。如果要炸土豆丝，只需将土豆丝焯一下即可。只需把淀粉洗干净，保持土豆丝新鲜，这样炸出来的土豆丝就不会黏糊糊的，炸出来的土豆丝口感爽脆爽口。

辅料准备好后，取出土豆丝，用流水冲洗干净。摇几下控制水量，避免大量水分藏在马铃薯丝中。

热锅酸辣土豆丝是什么地方的菜，锅中加入食用油，油温50%～60%热时酸辣土豆丝是什么地方的菜，将大蒜、干辣椒、青椒倒入锅中炸出香味。

将无水土豆丝倒入锅中快速翻炒。搅拌均匀后，将醋倒入锅中。 （如果要保持原色，可以用白醋或米醋。如果要味道更香，可以用陈年醋。不建议用香醋，适合拌凉菜。炒的时候醋味太容易挥发了，好吃不爽口。）

炒至土豆丝微微碎，然后加入葱、盐、鸡精翻炒。

炸均匀后即可出锅。煎的过程中要保持大火，快速煎。时间越短越好。炸好后，香脆可口。

炸土豆丝就做好了，记住两个小窍门：

第一个小窍门，不要将土豆丝烫一下，而是将土豆丝用清水洗净浸泡，去除土豆丝表面的淀粉。如果不清洗，土豆丝预热后会变粘，吃起来不会很脆。烫的时候土豆丝很容易烫烫，再入锅炸就难有酥脆的口感了。

第二个技巧是不要太晚将醋放在土豆丝上。土豆丝遇醋会变硬，口感松脆。所以土豆丝入锅时加醋。最后加入醋。另外，想要更爽口，出锅的时候可以倒点醋进去，喜欢的朋友可以这样做。

炸土豆丝很简单，记住上面两个小窍门，你明白了吗？如果你有机会尝试这个，你一定会在第一时间成功。这都是为了分享。如果你喜欢我，请关注我。

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