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好吃的腌长豆的做法
如何制作美味的酸菜长豆
长豆通常存放时间太短。过了这个季节，你可能吃不到这么好吃的长豆了，所以人们干脆吃腌制的方法，这样可以增加长豆的保存时间，而且味道也很特别，很开胃！那么，你知道怎么泡长豆吗？
1、准备新鲜豆子；
2、清洗后，擦干水分；
3、扎成一一；
4、加入盐和黄酒调味，静置半小时；
5、把它放进干的酿子里，盖上盖子；
6、在罐子的边源放清水并密封，48小时后罐子就可以打开了；
7、 腌长豆就做好了。
吃的时候拿一把腌好的刺山柑，剩下的留在罐子里。但应该不会太长。必须在半个月内完成，否则会变质变烂。所以一次腌料不要用太多，吃完再腌一次即可。
家常酸洗长豆
长豆已经腌制48小时了，颜色和味道都变了。长豆角腌好后，怎么吃才好吃？可以当菜上桌吗？方法如下：
第一道菜：炒酸豆
1、取出一把酸豆角长豆角的做法大全，洗净，切成1mm的小块；
2、将佐料青椒切成丁；
3、锅热后倒入油烧开；
4、然后倒入切好的刺山柑翻炒；
5、加糖，青椒炒； （加糖是为了中和一部分酸味，`喜欢酸味的朋友也可以不加糖）
6、把锅拿出来放在盘子里，就可以开始吃了！
第二道菜：酸菜鸡胗
1、鸡胗切片、腌长豆、红辣椒、辣椒、青蒜、小米辣椒，分别切段，葱蒜切碎；
2、鸡胗加入料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右；
3、锅热热，倒入少许油，油热后加入葱花和蒜瓣爆香；
4、加入腌好的鸡胗；
5、炒变色后，加入酸豆角；
6、 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒长豆角的做法大全，翻炒3分钟；
7、加入青红椒调味；
8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右，出锅了。
第三道菜：酸菜肉碎
1、酸豆角用清水浸泡20分钟洗净；
2、把豆子切成小块
3、 肉盛入碗中，倒入料酒、老抽、植物油、白胡椒，拌匀腌5分钟；
4、姜去皮剁碎，干辣椒切小块；
5、继续往锅里倒入一些油，大火烧至油热40%长豆角的做法大全，加入姜末和辣椒，炒出香味，再加入刺山柑；
6、中小火，炒至少3分钟； ...
酸菜长豆的营养价值
角豆就是我们所说的豇豆。除了健脾和胃的功能外，最重要的是可以补肾。李时珍曾称赞它具有“理气、补肾胃、调五脏、调养、生精”的功效。所谓“营卫”，就是中医的营卫二气。调整后，完全可以保证人们的睡眠质量。
此外，多吃豇豆还可以治疗呕吐、打嗝等不适。当孩子有积食和腹胀时，使用适量的生豇豆，细细咀嚼吞咽，可在一定程度上缓解。所以，酸菜长豆也有营养价值！
酸菜长豆的制作技巧
还要注意腌豆子。一次不要腌制太多，因为它的储藏时间虽然比平时长，但处理时间过长会影响它的口感，所以腌制的豆子要在半个月内吃完，否则会变质变烂。所以一次腌料不要用太多，吃完再腌一次即可。
另外，因为腌制的长豆是腌制的，所以有一定的咸味。最好在油炸前将它们浸泡在清水中20分钟。时间长了可以切块洗几次，但也有可能失去味道。
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