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炒饭泡在水里有什么作用?
说起焦米茶,我记得小时候拉肚子的时候,家里老人家总会炒些炭米,泡在水里给我们喝。没过多久,腹泻就痊愈了。那个时候,真的很了不起。只是一个简单的焦糜水就可以治疗腹泻,我问老人这是为什么,但说不出原因,只知道这是祖先留下的方法。
从上面的记载,我们可以知道这种烧焦的大米有两个主要功能。一是消化食物泡大米,可以健脾消食;二是止泻,可用于脾虚、老人、儿童慢性腹泻。
近代我国名医蒲福州的《蒲福州医经》中也有记载。他以焦年糕为主药,辅以山楂、神曲砂仁、鸡内金、莲子等,用于治疗脾虚、肌肉萎缩、久泻大便等症。性平,男女老少均可长期服用。
为什么焦蜜有消食止泻的作用?
这是因为大米本身性味甘平,有滋补脾胃的功效。此外,大米经炒制后大部分材料被碳化,因此具有收敛作用,还可以健脾。利湿作用可达到消食止泻的作用。
看到这里,很多人都在担心,吃了这个烧焦的米饭会不会上火?其实,烧焦的米饭如果不吃太多,也不会引起刺激,尤其是煮成烧焦的茶、烧米汤或烧焦的粥,可以使苦味消失,甚至有一种烧焦的香味。味道鲜美。
烧焦的米汤怎么做?
上面提到了烧焦的米汤的作用。如果我们家有积食或腹泻的孩子,我们不妨自己做一个烧焦的米汤。具体方法如下:
先取一小碗米饭,洗净晾干(也可以选择非炒饭),然后将米饭放入锅中中火翻炒,中途翻炒至米饭焦黄香喷喷。这里要特别注意的一件事是,米饭要炸至焦黄,而不是炸或变黑。而且火不需要太大,保持在中火即可。
其次,米饭炒至焦黄后,可以直接加三碗水,中火煮半小时。你可以喝汤或粥。
另外,也可以取适量可乐米用开水冲泡或将可乐米磨成可乐米粉,取少量用开水冲服,也有消食的作用和止泻。
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